這種菜和雞蛋炒在一起，比香椿還要香，根本停不下來

藠頭，可能有人會不知道這是什麼菜，不過當你看到他的時候或許就知道了。

藠頭

因為和蔥十分相似，再加上十分喜歡躲在茂密的農作物之間，所以很容易被我們所忽略，而春天正是藠頭剛剛冒頭也是最鮮嫩的時節。我們在市面上能吃到的大多數是一件醃製好的藠頭罐頭，但是作為蒜類的藠頭有著一股野菜的鮮味，小編還是更喜歡將其炒成菜餚來吃，越鮮美的食材當然是運用最簡單的烹飪方法才能不破壞其原有的味道，今天就為大家帶來一道——

藠頭炒雞蛋

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辛苦挖出的藠頭

因為市面上基本沒有新鮮的藠頭賣，所以小編這次特地跑到鄉里去扯了些藠頭，因為其貌不揚的特點，一個小時才挖了一小把，可是累得不輕。

躲在深處的藠頭

採完藠頭後小編特地跑到古井旁用井水將藠頭清洗乾淨。清洗的方法也是十分簡單，只需將其表面的薄膜和泥垢洗去即可。

古井

清洗完成

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主料

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藠頭、雞蛋

主料

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具體步驟

】

1、第一步，先將清洗乾淨的藠頭葉子切成小段。

2、第二步，取若干個雞蛋打入碗中並打碎，隨後放入些許食鹽。

3、第三步，將切好的藠頭段放入雞蛋液中，攪拌均勻即可。

攪拌中

攪拌完成

4、第四步，鍋內倒入適量的菜油，隨後就可倒入蛋液開始炒制。

倒入蛋液

倒入蛋液後要記得用鍋鏟時不時的去撥動，以防粘鍋。

炒制中

大約炒制一分鐘後即可出鍋裝盤啦！

裝盤完成

這道簡單又不失鮮味的藠頭炒蛋就完成了，最好趁熱吃免得影響口感。

【

小廚房貼士

】

1、因為藠頭和蔥十分相似，所以在尋找時要注意分辨，藠頭的根部是個小圓型和蒜頭一樣大小的。

2、

本次只需用到藠頭的葉子，其根部更加適合與臘肉、豆豉等一起炒制。

3、最後一點，因為藠頭很怕熱，所以春季和秋季是最適合吃它的了，現在想要嚐鮮的朋友趕快行動起來把。

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