雞蛋做早餐，連吃10天不重樣
菠菜蛋卷
菠菜與雞蛋搭配，口感鮮嫩，營養豐富非常適合小孩子吃。
菠菜蛋卷的用料
菠菜300g，雞蛋3只，食用油適量，鹽適量，雞精
菠菜蛋卷的做法
1。雞蛋打散，加入適量鹽和少許雞精，打到表面起浮沫；
2。菠菜焯水，擠幹，隨後切碎放進打好的雞蛋裡，攪勻；
3。平底鍋加熱後倒入適量油，搖勻，小火倒入菠菜蛋液，晃動鍋具，讓蛋液均衡的鋪在鍋裡；
4。表面基本凝固後，從一側開始捲起，如果鏟子不夠用可以用筷子輔助；
5。卷好後再加熱30秒左右出鍋，切段，就可以裝盤了。
火腿雞蛋餅
家裡如果沒有太多的食材做東西吃，那就用一根火腿腸和兩個雞蛋做雞蛋餅吧，無論老人小孩都可以放心吃。
火腿雞蛋餅的用料
雞蛋1個，火腿腸1根，麵粉半杯，水適量，鹽少許
火腿雞蛋餅的做法
1。雞蛋打散，火腿切碎，所有材料混合，加少許鹽；
2。平底鍋內熱少許油，均勻地攤開即可。
蛋炒飯
一碗隔夜飯兩個雞蛋再簡單不過的食材，不到十分鐘，顆粒分明香噴噴的蛋炒飯就可以吃了。
蛋炒飯的用料
米飯一碗，雞蛋2個，蔥適量，油適量，鹽適量
蛋炒飯的做法
1。米飯一碗備好，雞蛋打散，蔥切花；
2。鍋燒熱下菜油炒散雞蛋，然後放米飯下去一起炒散，加適量的鹽；
3。然後炒5分鐘，加蔥花一起翻炒幾下即可。
牛奶燉蛋
簡單又美味，香滑細膩、入口即化的牛奶燉蛋，吃過一次就忘不了。
牛奶燉蛋的用料
純牛奶一袋，雞蛋一個，糖一湯勺
牛奶燉蛋的做法
1。牛奶放入奶鍋加熱剛沸騰即可關火，涼涼；
2。雞蛋打散，加一湯勺糖稍微攪拌使糖融化即可；
3。然後加入約兩個雞蛋量的涼牛奶，攪勻，過篩網倒入燉盅中，上涼水屜蒸15分鐘即可。
香煎饅頭片
黃金饅頭片，鬆軟可口香味四溢，做起來十分簡單。
黃金饅頭片的用料
饅頭2個，雞蛋1個，白糖20g，黑芝麻2勺，食用油1勺
黃金饅頭片的做法
1。把雞蛋用打蛋器打散，加入白砂糖和黑芝麻，饅頭切片；
2。把饅頭浸入雞蛋液中，平底鍋入油，翻面煎，煎至蛋液凝固，饅頭入味，出鍋。
雞蛋三明治
做法簡單，快手又好吃的三明治是中式早餐中最受歡迎的一種了，食材可隨意搭配。
雞蛋沙拉三明治的用料
雞蛋3顆，土司3片，沙拉醬35g，鹽0。6g，白砂糖15g
雞蛋沙拉三明治的做法
1。雞蛋煮熟，將熟蛋剝開後開始分開處理；
2。蛋白先剝到另一個碗備用，蛋黃置於主要那個攪拌碗，蛋黃壓碎，沙拉醬一大匙拌勻；
3。加入切碎的蛋白顆粒，這時趁熱時將塩、糖一併加入拌勻，再將2大匙沙拉醬加入拌勻後置於冰箱先冰30分備用；
4。將三片白土司一組去邊備用，然後各塗上一層雞蛋沙拉後斜十字切下，擺盤。
蛋包飯
蛋包飯是一道及其美味又營養豐富的早餐，尤其是小朋友，特別鍾愛蛋包飯。
蛋包飯的用料
米飯，雞蛋，胡蘿蔔，火腿，玉米粒，豌豆，鹽，胡椒粉，澱粉
蛋包飯的做法
1。去皮胡蘿蔔和火腿腸一起切細，玉米粒，青豌豆分別焯水備用；
2。兩個雞蛋加少許鹽打散成蛋液，準備一碗米飯；
3。鍋中放少許底油，下入胡椒丁炒至斷生後加入火腿丁，加玉米粒和豌豆粒翻炒；
4。倒入米飯，待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入鹽，胡椒粉調味，再調入一大勺番茄醬炒勻；
5。取少許澱粉加清水澱勻倒入蛋液中，拌勻，另取乾淨平底鍋，加一小勺油，倒入蛋液攤成蛋皮；
6。待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放入炒好的米飯，將蛋皮對摺，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可。
荷蘭鬆餅
元氣滿滿的荷蘭鬆餅，製作起來十分簡單，雞蛋和牛奶的配方即營養又健康。
荷蘭鬆餅的用料
雞蛋2個，牛奶120克，細砂糖10克，低筋麵粉50克，黃油10克
荷蘭鬆餅的做法
1。雞蛋打散，倒入牛奶攪拌均勻，篩入低粉攪拌均勻，過篩一下下備用；
2。烤箱設定上下火210度，把黃油放入鑄鐵鍋，一同放入烤箱預熱5分鐘，使黃油融化。
3。取出烤盤，倒入麵糊，把烤盤放入烤箱，繼續烘烤15-20分鐘即可；
4。取出烤好的鬆餅，稍微放涼一下，使鬆餅回落。然後擺設喜歡的水果裝飾，表面篩上一層奶粉。
厚蛋燒
厚蛋燒蓬鬆軟嫩，蛋香濃厚，手殘黨也可以輕鬆搞定！
厚蛋燒的用料
雞蛋2個，洋蔥適量，胡蘿蔔適量，香蔥一根
厚蛋燒的做法
1。所有配菜切碎備用，將雞蛋打散加入配菜，調入適量的鹽拌勻；
2。平底鍋裡刷一層薄油，倒入適量的蛋液，微火煎至蛋液半凝固，小心的捲起來，可以關火操作；
3。然後再加入適量的蛋液，微火煎至半凝固再捲起來，如此重複，直至蛋液用完；
4。卷好厚蛋燒再關火用餘溫煎一下就可以了，切去兩頭不規則的部分裝盤即可。
網紅雞蛋餅
超高顏值的雞蛋餅，這款雞蛋餅看起來像網一樣，與普通雞蛋餅相比，更加好看和新奇，很受家人歡迎。
蕾絲雞蛋餅的用料
雞蛋1個，低筋麵粉35克，牛奶15毫升，糖粉5-10克，油一滴，裱花袋一個
蕾絲雞蛋餅的做法
1。雞蛋加牛奶打散，加入低筋麵粉和糖粉攪拌至無細粉，裝入裱花袋備用；
2。鍋內滴一滴油，用餐巾紙把油抹開，裱花袋剪開小口，在鍋內劃圈圈；
3。全部擠上細細的圈圈，把鍋放回火上烘至液體凝固，再用矽膠鏟輕輕剷起翻面；
4。趁軟的時候捲起，一定要趁熱捲起，否則涼了就變脆了，捲不起來了！