木耳泡發時間太長會“有毒”？做對這點是關鍵。

hello，大家好，今天我們講一下木耳這道菜該怎麼炒才合適。

木耳口感脆嫩，又便於儲存，我家裡總會常備一大包。平時，抓一小把幹木耳就可以泡發很多，特別方便。今天分享快手木耳的做法，酸爽可口，可開胃呢！還有吃木耳的注意事項，記得認真看看哦。

醋溜木耳可以說是從小吃到大的經典菜了。它口感既柔軟又爽脆，充滿矛盾與和諧。加了陳醋，聞起來就已經很開胃解饞。木耳可是出了名的“排毒菜”了，多吃木耳，能潤滑腸道、養肝排毒等，養生黨們當然不能錯過。

需要提醒的是，泡發乾木耳時間無需太長，一般1小時左右泡軟即可，千萬不能超過8小時，因為在長時間泡發的過程中，裡面微生物大量繁殖，容易產生有毒有害的物質引發中毒。所以吃多少泡多少就好啦，不要一次性泡太多哦。

材料： 黑木耳40g，陳醋、蒜粒、香菜碎、薑絲 / 隨喜，油、生抽、麻油、鹽、糖 / 適量。

1、黑木耳先用水泡發開燒開一鍋水，將泡開的木耳扔進去焯水片刻，然後再撈起瀝乾。木耳焯水是為了將浸泡過程中吸收的大量水分排出一些，以免後面下鍋炒的時候出現像小炮仗一樣，從鍋裡蹦出來的炸鍋現象。

2、將陳醋、生抽、麻油、鹽、糖混合一起備用。

3、熱油鍋，倒入蒜粒和薑絲，翻炒一下

4、倒入木耳大火翻炒片刻

5、倒入醬汁繼續翻炒

6、臨出鍋前撒入香菜碎，再翻炒均勻即可出鍋

木耳的製作就完成了。小夥伴們搞定了麼？