對眼睛好處最多的食物，要讓孩子多吃！

眼睛乾澀吃薺菜 薺菜被稱作春菜，別名野薺、地菜、護生草、雞心菜，生長於田野、路邊及庭院，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。薺菜含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，鈣、鐵含量也較高。

眼睛疲勞吃甘薯 人到了一定的年齡，眼睛就會容易疲勞，有時會感到疼痛、睜不開眼，視力出現衰退。“眼睛是內臟的鏡子”，眼睛出現故障是內臟，特別是肝臟、腎臟衰退和老化的訊號。 因此，要提高眼睛的機能，先決條件是使內臟機能能得到恢復。

為了增強肝臟和腎臟和機能，除了注意防止過量飲酒和過度疲勞之外，還可以透過攝取有益的食物來加以解決。這裡面最有代表性的食物就是甘薯。

蛋黃越黃對眼睛健康越好 蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質。蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋繫帶等部分所組成，分別具有不同的營養價值，其中蛋黃營養價值最高的。 有些人不喜歡吃蛋黃，特別是肥胖的人或是正在減肥的人，他們擔心吃了蛋黃後會發胖。

還有蛋中含有較高的膽固醇，它被認為可能會使血脂增高，導致血管硬化，所以一般人皆知曉，也擔心吃了蛋黃增加膽固醇，因此只吃蛋清不吃黃。 會有這種顧慮的原因，是因為他們不知道蛋黃中含有豐富的營養。其中蛋黃的成分中有兩種營養是要特別提到的，那就是葉黃素和玉米黃素。

關心眼睛的人們可要注意了，葉黃素和玉米黃素跟保護眼睛有密切的關係。葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強的抗氧化作用，特別有保護眼睛的作用。 人眼的成像部位是視網膜，而視網膜有一個“黃斑”，裡面的黃色營養來源，就是葉黃素和玉米黃素。這兩類營養物質能減少紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。

蛋黃中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物質當中，有1/3以上來自於這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。因此對於正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。 專家建議，在吃蛋的同時，並多吃蔬菜水果，這樣能避免膽固醇過高同時還保護了眼睛。

多吃菠菜眼睛“亮” 眼睛是人體最辛苦的器官之一，因此特別容易因為辛苦工作而疲勞、衰老的眼睛也需要透過食物補充營養。 近日，英國曼徹斯特大學的一項研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。

像菠菜這種深綠色葉菜中的大量葉黃素，對於預防白內障有很大幫助。根據研究，綠葉蔬菜還是維生素B2和 β-胡蘿蔔素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易佈滿血絲；而β-胡蘿蔔素，可以在體內轉變成維生素A，預防“乾眼病”等症。

而綠葉蔬菜中的菠菜好處還不止於此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視。 人們都瞭解，缺鈣的人眼球彈性差，眼軸容易拉長。研究人員還表示，每天大米飯、炒肉、紅燒魚加甜飲料、甜點的生活，會使人體中的鈣流失嚴重。如果能少吃點肉，多吃點菠菜，就能彌補這一缺憾，對提高眼球肌肉彈性大大有利。