韭黃炒肉絲，香味撲鼻，營養豐富，鮮嫩爽口，開胃又下飯！

今天要給大家分享的這道美食叫做韭黃炒肉絲，做法特別簡單，也是一道特別美味的家常小炒，營養也是特別的豐富，韭黃炒肉絲，是很多人都會製作的一道美食，但是每個人製作的方法都不同，比如今天小編分享的韭黃炒肉絲，做法就完全不同，下面就一起看看這道美食的製作方法吧！

準備食材：豬肉300克，韭黃300克，韭菜花150克，幹魷魚絲150克，胡蘿蔔150克，生薑適量，大蒜適量，小蔥適量，洋蔥適量，香菜適量，紅辣椒適量，食用鹽，食用油，生抽，生粉，啤酒，雞精。

第一步：首先，我們把豬肉清洗乾淨之後，再切成絲放在碗中備用，我們在切豬肉之前可以用木棍將豬肉敲幾下，這樣炒出來的豬肉很有筋道。胡蘿蔔去蒂去皮清洗乾淨之後，再切成片放在碗中備用，魷魚絲放在清水中浸泡將魷魚絲泡發之後，再從水中撈出瀝乾水分，放在碗中備用。

第二步：韭黃清洗乾淨之後，再切成小段放在碗中備用，韭菜花清洗乾淨之後，切成小段放在碗中備用，紅辣椒去蒂清洗乾淨之後，再把辣椒籽去掉，切成辣椒絲放在碗中備用，生薑去皮洗淨後，切成絲放在碗中備用。

第三步：接著，我們把切好的胡蘿蔔，大蒜子，薑片，洋蔥，蔥段，香菜和適量的啤酒，倒入榨汁機中，將食材，攪拌成蔬菜汁，然後在裝有肉絲的碗中，加入適量的老抽，食用鹽和過濾之後的蔬菜汁，用手抓拌均勻之後，再加入適量的生粉，繼續攪拌均勻，還可以在肉絲當中加入少許的食用油，這樣下鍋炒的時候就不容易粘鍋。

第四步：鍋中倒入適量的食用油，將鍋中的油燒至五成熱之後，我們再把肉絲倒入鍋中炸至七成熟之後，再從鍋中撈出控油備用。

第五步：鍋中留少許食用油，繼續加熱之後，我們先把魷魚絲倒入鍋中，用大火翻炒出香味。接著再把韭黃，韭菜花，生薑，紅辣椒，倒入鍋中，繼續翻炒均勻，翻炒片刻之後，我們在鍋中加入適量的食用鹽和雞精，繼續用大火快速地翻炒均勻。

第六步：最後，我們把鍋中的食材，翻炒均勻之後，再把炸過的肉絲倒入鍋中，並倒入少許的食用油，用大火去翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了，這樣一道美味的韭黃炒肉絲就做好了。

以上就是小編，今天給大家分享的韭黃炒肉絲的製作方法，營養豐富特別的美味，香味特別的濃郁，聞著香味就能讓你食慾大開，趕緊做起來吧！