4種常見的致癌物，可能會誘發疾病，少吃一口，身體都會感謝你

俗話說病從口入，很多重大疾病的發生，與人們日常的飲食習慣密切相關，很多人在吃東西時追求色香味俱全，但是很多人可能都忽略了健康，對於一些可能會致癌的食物，小編建議大家平時要多留神。

常見的山野蔬菜——蕨菜

蕨菜是比較常見的一種野菜，多生長在山野中。但是科研人員在動物實驗中發現，向動物投餵蕨菜後，會造成動物體內的白細胞、血小板數量大量減少，出現內出血的情況等。這是由於蕨菜裡含有原蕨苷這一物質，容易造成人體細胞出現突變，長期食用蕨菜的人，患上胃癌、食道癌的機率會大大增加。

雖然說蕨菜被評為致癌物，但也不是說一口都不能吃，只是在平時要注意做法，蕨菜裡的有害物質在經過高溫水煮後會被消滅，因此平時吃蕨菜一定要煮熟了，煮完後的水要及時倒掉，不能直接飲用。

家中烹飪烤焦變糊的食物

一些家庭在烹飪的時候，即使食物燒焦變糊了，也捨不得扔掉直接食用，這樣做對健康是非常不利的。特別是一些澱粉類的食物，比如土豆、麵包、蛋糕等，相關研究顯示澱粉類的食物，在高溫的作用下如果表面出現了燒焦糊化的褐色，這個時候會產生一種致癌物——丙烯醯胺。

動物實驗顯示這種物質會對人體內的基因、神經等造成損害，加大患癌的機率。因此建議在家中烹飪的時候，對於燒焦變糊的食物不要食用，澱粉類的食物在製作時，顏色金黃就可以食用了。

經常吸菸人喜愛咀嚼的——檳榔

檳榔已經成為世界公認的致癌物，相關研究顯示經常愛咀嚼檳榔的人，患上口腔癌的機率是普通人的數十倍，檳榔中含有的檳榔鹼成分，會造成人體口腔黏膜破損，時間長了口腔黏膜會發生病變。

不但會誘發口腔癌出現，嚴重的情況下還會導致喉癌、食管癌等疾病，對人體健康傷害很嚴重。因此建議大家，為了身體健康平時不要咀嚼檳榔，可以用其他食物來代替。

高鹽醃製類食物

很多家庭在過年時喜歡自己醃製臘腸、燻肉、大白菜等，通常這些食物在醃製過程中會加入大量的鹽，經過風乾日曬後，食物中會出現亞硝酸鹽這一成分，部分食物在製作過程中，如果遭到細菌汙染，可能還會出現黃麴黴素。

飲食細節決定健康

金躍軍

動漫同人

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這些物質進入人體後，在胃酸的作用下很容易轉化為致癌物，導致人體出現胃癌、食管癌等疾病，嚴重威脅人體的健康。因此建議大家日常儘量少食用高鹽醃製食物，對於一些豆瓣醬的選擇也要謹慎，防止醬料在製作中被汙染，出現出現黃麴黴素，增加人體患癌機率。

這篇文章小編為大家介紹了，關於常見的幾類致癌物，比如蕨菜、檳榔、烤焦糊化食物、高鹽醃製食物等，人體如果長期食用可能會導致患癌機率上升，因此在平時要注意控制食用量。