簡單又好做的梅菜扣肉教程來啦！這樣做好吃又不膩

今天小編給大家帶來一道超級超級好吃的客家名菜—梅菜扣肉，眾所周知，梅菜扣肉是一道廣東美食，其外觀輕薄精緻，味道可謂是肥而不膩，肉質軟爛，湯汁濃郁粘稠，搭配上色澤金黃清爽可口的梅菜真的是“完美組合”。這道菜最絕的吃法就是一片肉裹著一點梅菜，再配上一碗剛出鍋的米飯，想想就口水就流到地下去了，好啦，接下來小編就帶大家來做一下這道簡單又好吃的廣東名菜梅菜扣肉吧！

材料：五花肉1斤，梅菜100g左右，2根大蔥（只需蔥白即可），蒜1頭，薑片若干，香葉2片，八角3個，生抽，老抽，白糖，豆豉醬，料酒，香油，胡椒粉，味精，鹽

做法步驟：1。將準備好的五花肉洗淨切呈長條狀，然後將梅乾菜用水浸泡大約20分鐘左右

2。 將五花肉放入已經煮沸的水中，加入幾片薑片煮到五花肉全部熟爛

3。 將煮好的五花肉撈出，在其肉上面用牙籤穿一些小孔，隨後在五花肉上面均勻的塗抹老抽，讓其均勻的上色。

4。 然後起鍋倒油，記住，這裡油多放一點，把肉淹沒即可，隨後放入五花肉進行煎炸，大概煎至2-3分鐘左右，就可以了，隨後關火直至油涼之後取出

5。 做湯汁：將蒜，生抽，白糖，料酒，豆豉醬，胡椒粉，香油攪拌成汁灑在肉上面

6。 將準備好的梅菜加入香葉八角和若干調料進行翻炒

7。 把醃好的肉肉切成長條薄狀，後準備一個器皿，再在器皿上刷一層剛才準備好的湯汁

8。 將炒好的梅菜放入碗底，將五花肉按順序鋪在梅乾菜上面，鋪完之後，再肉肉上面再刷一層調料，將剩餘的調料灑在碗底就可以了

9。 最後做好的梅菜扣肉放置鍋中小火燜至1小時，取出倒入的湯汁擺盤即可。

編給大家一點小提示，蒸完之後的梅菜扣肉最好是隔一晚上再吃，這樣會更加入味更好吃哦！好啦，這道味道豐富，色澤誘人的梅菜扣肉就做好啦，喜歡的朋友們別忘記點個贊再走喲！