這14樣客家美食，你一定不能錯過！

客家美食有什麼

梅菜扣肉

色香味俱全的梅菜扣肉，是客家地區非常有名的特色菜之一。

梅菜吸收了五花肉的油和湯汁，味道立即豐富起來，五花肉又帶著梅菜的清香，彼此互相配合，真是恰到好處。

客家鹽焗雞

來客家作客旅遊，一定要嚐嚐久負盛名的客家名菜鹽焗雞。其香、滑、嫩、酥兼具，高營養、低脂肪，風味誘人，越嚼越香，越嚼越有味。

釀春

釀春是客家經典名菜，簡單卻也樸實。色澤金黃，極富食慾。初見像餃子，吃起來卻是另一種別樣感受。

客家盆菜

大盆菜起源於客家人傳統的“發財大盆菜”，享受的時候一層層吃下去，汁液交融，味道馥郁而香濃。

客家釀豆腐

客家釀豆腐是客家三大名菜之一，也是客家人最具創意的佳餚。吃上一口，味道層次豐富，極能調動飽餐的激情。

客家釀苦瓜

釀苦瓜是一道傳統客家風味菜，別具匠心地將苦瓜的特殊功效運用到了極致。肉的濃香、苦瓜的清香和鹹菜的鹹香相得益彰，真是讓人胃口大開。

客家釀茄子

新鮮出爐的釀茄子色澤金黃、汁芡光澤、鹹香脆嫩，吃起來質地柔軟鮮嫩，滋味濃香。

客家肉丸

客家特色風味的肉丸，也叫肉圓。肉圓嫩滑、爽脆，營養豐富，清鮮爽口，盡顯客家人的鮮烹手藝。

開鍋肉丸

開鍋肉丸是客家地區一種地道的客家菜，熱烘烘的開鍋肉丸一定會讓食客“鮮”到家，味道鮮美，香氣撲鼻。

客家娘酒雞

品一口客家娘酒，甜甜的醉在心頭，再嘗一口味美香濃的娘酒雞，清甜的娘酒將家養土雞的鮮美激發得淋漓盡致，這就是客家人對遠道而來的客人奉上的一道美味。

紅燜狗肉

客家人愛吃狗肉是一種傳統美食文化，不論春夏秋冬，滿城狗肉香。客家人詼諧地說：“狗肉滾三滾，神仙站不穩。”

客家紅燜肉

客家紅燜肉肥而不膩，味道香，更重要的是吃起來口感很好：肥肉酥而不爛，入口即化，一點都不膩；瘦肉有嚼勁，越嚼越香；豬皮吃起來有彈性。三重口感的完美結合，是客家紅燜肉“深入人心”的關鍵所在。

客家蘿蔔丸

蘿蔔是一種非常平常的家常蔬菜，在客家廚娘手中還能做出最受歡迎的一道大菜“蘿蔔丸”，豬肉與蘿蔔混合而成的清香令人陶醉，食慾大增。

八刀湯

“八刀湯”有客家第一湯的美譽。“八刀”即豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸、豬腰、豬阻膜、前朝肉各切一刀，這種豬什湯鮮味無比，體現出客家人對食鮮口味的極致發揮，令人讚不絕口。