梅州有一道甜品非常美味，是很多人兒時的回憶

梅州有一道甜品叫“味酵粄”。

在梅州，說起“味酵粄”，無人不知，無人不曉。不管男女老少都讚口不絕。

在梅城大街小巷，甜品店鋪，街頭擺攤，旅遊景點，隨處可見其身影。

“味酵粄”，又有人叫“喜粄”。是梅州客家特色小吃之一。

“味酵粄”不僅是一道獨特的客家美食，更是一份傳承。相傳以前，每當早谷登場後，家家都會磨“味酵粄”以慶祝豐收，如今則已成為梅州客家人最常見的小吃之一。

“味酵粄”為什麼那麼受歡迎呢？

因為其物美價廉、嫩滑爽口、韌而頂牙、QQ彈彈，口感非常好，加上甜甜的紅味汁，不管男女老少都非常喜歡吃。

它的做法是用大米浸透磨成米漿，然後用開水衝漿，配以適量的土鹼，盛小碗用大火蒸至膨脹，中間成窩行時即可食用。

其吃法也多種多樣，可以醮吃：把“味酵粄”用刀劃小塊，加入“紅味汁”，就是一種用黃糖跟少許醬油熬製的“紅味汁”，用竹籤串著吃，甜甜的，非常美味。這也是很多人喜歡的吃法。一般賣“味酵粄”的老闆都會配好“紅味汁”，即買即吃。

還可以買回家炸著吃，也可以炒著吃。把粄切成小塊，跟其它菜配著一起炒，也非常好吃。

“味酵粄”在梅州眾多小吃中，還是比較出名的。每逢佳節，不少在外工作生活的客家人，返鄉後都會去吃上一份“味酵粄”，重溫家鄉兒時的味道！

今天就跟大家分享到這裡來，這樣的梅州特色小吃你喜歡嗎？