好吃的 篇一百三十八：肥瘦相間，層次分明，“羊”香濃郁，今天做胡蘿蔔紅燒羊排。

作者：清風靜入夜

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今天週末，打算做一個比較高階的菜，胡蘿蔔紅燒羊排，做好以後特色相當明顯哦：肥瘦相間，層次分明，“羊”香濃郁，和胡蘿蔔、白菜一起紅燒，一起燉，結合的相得益彰，所以將步驟和大家分享一下：

羊排到貨以後，室溫解凍。切成一段一段。

和生薑一起，放進鍋裡焯水。看得出這個羊排層次分明，肥瘦相間，有筋有骨。

焯水以後稍微瀝乾淨水分。

再放到大鐵鍋裡小火慢煎一下，收一下邊，去一些多餘的油膩。

放進高壓鍋，上氣以後壓個15分鐘左右。

準備好電火鍋，裡面可以鋪一些西蘭花。旁邊準備好白菜、胡蘿蔔等配菜。

高壓鍋自然放氣減壓以後，將羊排倒進電火鍋內燉煮。

加入想要的味道，比如生抽、鹽等等。

看著相當的有食慾呢，白菜胡蘿蔔的蔬菜清香和羊排香混合在一起，讓人食慾大振的。

羊排看起來很有層次感，肥瘦相間，還有軟骨。

胡蘿蔔非常的香甜，白菜、西蘭花吃起來也很清甜。

描述一下烹飪方法：將羊排切段，焯水以後，有時間了可以小火慢煎一下，收邊去一下油膩。

放進高壓鍋裡放少許的鹽和大生薑，壓個15分鐘。期間可以準備好胡蘿蔔、白菜、西蘭花等配菜。

壓好以後放進電火鍋裡面燉、調好味，同時放入胡蘿蔔、白菜，西蘭花。

品嚐感受：羊排肥瘦相間，層次分明，“羊”香濃郁，胡蘿蔔非常的香甜，白菜結合了熱湯和羊肉的香味，十分的清甜，西蘭花煮熟以後軟爛適口，非常的好吃。

今天這個菜做的還是蠻成功的。