小滿將至推薦這款湯：雞湯放點豬肉，讓祛溼湯更鮮甜

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鮮五指毛桃煲雙肉湯

主要功效：健脾祛溼，補氣益中

推薦人群：雨季來臨，溼氣困脾人群可用此湯

材料：鮮五指毛桃50g，全瘦肉200g、去皮雞半隻，生薑數片（3-4人量）

製作方法：

將五指毛桃清洗乾淨備用，瘦肉稍清洗，用刀背剁碎後輕壓成團狀，在瓦煲中放入1。5L清水，把所有材料放入鍋中，武火煮開，文火繼續煲1-1。5小時，加鹽調味即可。

湯品點評：

每年的5月20日-22日之間就是小滿節氣，該節氣是指夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。此節氣之後氣溫進一步升高，雨水充盈，應多吃具有清利溼熱食物。

五指毛桃煲湯是嶺南地區的傳統湯水，有健脾補肺，祛溼補氣的功效，湯水多是以乾料做原材料。而4、5月是新鮮的五指毛桃上市的季節，此時新挖出來的五指毛桃不僅有奶香味十足還帶有些許泥土腥味，可以煲之前再清洗乾淨，去味的同時延長儲存時間。另外新鮮的五指毛桃煲出來的肉湯也會更香更提神開胃，所以這款湯中只放了生薑，避免搶味。另外有部分人群，特別有些孩子不太喜歡雞湯，總感覺有些味道，這裡推薦放一些豬瘦肉進去，不僅湯煲出來更加鮮甜，還更能凸顯五指毛桃的味道。

（廣州日報·食在廣東&廣東省中醫院臨床營養科）