《暖暖的火鍋》製片人：熱騰騰的火鍋適合講述平凡故事

近日，全國首檔火鍋美食情感真人秀《暖暖的火鍋》正在北京衛視熱播。該節目邀請張國立、馬伯騫、蘭天奇、宗銘組成“暖暖火鍋團”，每期與飛行嘉賓接受當期委託者的火鍋局委託，打造一場屬於委託者的火鍋宴，見證委託者的相聚時刻，傳遞暖暖真情。

劇照。 節目組供圖

為何選擇火鍋作為故事媒介？如何讓素人故事在明星綜藝中閃閃發亮？《暖暖的火鍋》製片人劉書含在接受新京報記者專訪時坦言，講好素人故事和提高明星體驗感，兩者的平衡是難度比較大的，“所以我們會讓火鍋團深入到素人生活中，去調解鄰里糾紛，去一步步爬長城。當大家和素人做一樣的事，吃一樣的飯，走一樣的路，才能從中有所啟發，才能激發出他們最真實的表達。”

無論是否熟悉，一頓火鍋後都是朋友

在綜藝市場中，美食是常見的內容表達媒介，從經營餐廳、創意美食到記憶裡味道的追溯，題材百花齊放。而《暖暖的火鍋》僅選擇了“火鍋”這一美食型別，每期以一種火鍋為切入點，例如講究的老北京銅鍋涮羊肉、舌尖上的非遺“渾鍋”等，試圖以不同的火鍋特質，刻畫不同職業、面貌的人群。

在劉書含看來，火鍋有很多獨特之處，首先是它的圍坐效應。無論認識還是不認識的人，吃了一頓火鍋，就可以變成朋友。其次，火鍋也“和而不同”。不論你喜歡吃菜還是喜歡吃肉，都可以在一個鍋裡涮，滿足大家不同的口味訴求。但最重要的是火鍋場合的平等性，大家坐在一塊，不管原來的經歷是什麼，正在從事什麼工作，只要在同一個火鍋局上，就是平等對話的朋友。

劇照。 節目組供圖

“當然，火鍋只是我們傳播內容的媒介，我們還是希望透過火鍋來講述真正的中國故事，講述平凡的在城市中打拼的人。”劉書含表示。第一期節目中，“暖暖火鍋店”接到的訂單來自民警李勁松，他希望在退休前邀請兩位曾被評為“全國公安系統二級英雄模範”的警官“大哥”一起吃火鍋。火鍋宴上，即將退休的警察李勁松與兩位大哥坐在一起，回顧民警生涯的點點滴滴。在劉書含看來，《暖暖的火鍋》尋找的故事正是城市中平凡而閃光的群體，且他們的“訂單”背後也有著濃重的情感。第一期即將退休的民警，第二期花甲之年的“長城守護者”，第三期中的小動物愛心救援志願者……“他們其實都是大家熟悉的陌生人，但身上卻有極致的人性閃光和情感綻放。這兩點是我們選擇故事時比較堅持的東西。”

用真實場景激發明星和素人的情感共鳴

在劉書含看來，想要做好星素綜藝，首先要講好素人故事。

第二期箭扣長城修繕專家程永茂是劉書含印象最深的委託人。60多歲的他每週都要爬兩三次長城。他修繕過的每一段土地、長城上每一個城樓，甚至哪塊磚是否修過，他都瞭然於心。“當時我印象最深的一句話是他說，可能自己只有小學五年級的文化水平，但就是憑著對長城的熱愛，一磚一瓦都刻在腦子裡了。”

劇照。 節目組供圖

而這些動人的素人故事，都是劉書含和團隊用最“笨”的方法一點點磕出來的。劉書含回憶，那段時間團隊每天開車2個多小時前往郊區山上，一紮就是一整天，幾乎採訪了所有程永茂身邊的人。“其實素人真人秀是所有綜藝節目中最難做的，因為他們不會配合所謂效果去‘演繹’任何東西，我們只能去創造情景，激發他們的情感。”因此在第二期的火鍋宴中，節目組偷偷聯絡了長城修繕者的家人們錄製影片；同樣，節目組也特意設計了“渾鍋”這樣特色的完工宴—— “渾鍋”正是當年駐守山海關的將領們流傳下來的，葷素俱全，搭配特殊的酸菜，讓當時的將士們大快朵頤的同時也能抵禦嚴寒。但由於“渾鍋”在日常並不多見，節目組特地從山海關請來了兩位大廚，而且底料都要提前熬製24小時。“因為拍攝當天室外氣溫都接近零度了，我們就給工友們都準備了軍大衣，從情感和保暖各方面我們都用心考慮過。”劉書含透露。

劇照。 節目組供圖

而在講好素人故事的同時，如何提高明星體驗感，實現綜藝感的表達，也是星素結合節目挑戰最大的地方。劉書含坦言，錄製前團隊很擔心張國立的身體，“張國立老師已經67歲了，節目需要爬長城，而且其中有一段路是非常陡的。但是國立老師真的很敬業，在上山的途中一路走一路唱。他看到一頭往山上馱石料的騾子，他就會唱起和馬騾有關的歌，特別有意思。”年輕藝人同樣全情投入於素人的生活體驗中。劉書含透露，劉宇在長城的山腳下就意外發現了一根木棍，他就很新奇地當作自己的“寶貝”，並像把玩魔法棒一樣耍了起來。“其實走進素人生活的過程，也是明星一次寶貴的體驗。”劉書含表示。

劇照。 節目組供圖

在本週播出的第三期節目中，暖暖火鍋團體驗了一日流浪動物保護志願者的工作，同時還一起為可愛的“毛孩子”和它們的領養人們舉辦了一場溫馨的火鍋宴。據悉，接下來暖暖火鍋團還將結識許多努力奮鬥的青年人，他們或許是都市夜歸人、樂隊、運動達人……“但我們希望大家看到這些默默無聞卻很努力生活的人就在我們身邊，他們值得被大家關注。”劉書含表示。

新京報記者 張赫

編輯 徐美琳