炸蘿蔔丸子時，不要直接下鍋炸，多加一個步驟，丸子更香脆

所謂冬吃蘿蔔夏吃薑，現在已經進入到嚴寒的冬季，多吃一點白蘿蔔對身體健康是有一定的好處的，白蘿蔔雖然是一種簡單的食材，但是它也有很多種不一樣的做法，比如說可以用蘿蔔來燉湯，蘿蔔排骨湯非常適合冬天吃，還可以清炒蘿蔔絲。

喜歡吃油炸食物的，可以直接炸蘿蔔丸子，小孩子對於炸出來的蘿蔔丸子應該也會沒有抵抗力。但是炸蘿蔔丸子應該要怎麼樣做才會比較好吃呢？其實，炸蘿蔔丸子時，不要直接下鍋炸，多加一個步驟，丸子更香脆。

第一步，準備材料。做蘿蔔丸子，需要準備的材料有白蘿蔔、香菜、雞蛋還有面粉。

第二步，蘿蔔切絲。蘿蔔用清水清洗乾淨以後，把蘿蔔皮去掉，切成薄薄的絲，自己不會切絲的話，可以藉助於刮絲器，然後把蘿蔔絲切碎。香菜清洗乾淨，瀝乾水分，把香菜也剁成碎末，和白蘿蔔混合在一起攪拌均勻。加入一勺食鹽進去調味，再加入一勺胡椒粉，倒入適量的香油鎖住水分，用筷子沿著一個方向攪拌一會兒，打入雞蛋繼續攪拌，再加入適量的麵粉攪拌均勻即可。

有很多的人在這一步做錯了，有可能在加入了麵粉以後會倒一些水進去，其實根本就不需要加水，蘿蔔切成碎末，加入鹽醃製以後已經有了水分析出，不需要另外加水，以免影響到口感。另外加入香油這一點要注意，香油可以直接加生油，如果加入食用油，必須在鍋裡面燒熟了晾涼以後才可以加入。

第三步，捏丸子。餡料準備好了以後，用手捏成丸子形狀，捏滿一盤以後在鍋裡面倒入適量的油，在油溫五成熱時把丸子放進去開始炸，要注意開小火炸丸子，避免大火讓丸子炸焦，在丸子還沒有定型的時候不要隨意去攪動，定型以後可以翻轉至另外一面，確保兩面都炸成金黃狀態。

第四步，復炸丸子。蘿蔔丸子炸了一遍以後，先裝在盤子裡面備用，然後在鍋裡面再新增一些油，丸子倒進去重新炸一遍，這個步驟是非常重要的，一定不能夠省略，很多人在炸丸子的時候只炸一遍，口感當然沒那麼脆。

提示：復炸一次這個步驟很重要，多加這麼一個步驟，炸出的蘿蔔丸子更香脆。

現在知道蘿蔔丸子應該要怎麼炸才好吃了嗎？這樣炸出來的蘿蔔丸子味道香香脆脆特別好吃，多吃幾個也不會覺得膩，趕快自己在家裡面嘗試做美味的蘿蔔丸子吧。