“冬至餃子，夏至面。”今天（22日）泰安冬至，你吃水餃了嗎？

記者 劉國林 霍嘉星

12月22日5時48分，2022年的最後一個節氣冬至到了，“冬至餃子，夏至面。”相信大部分泰安人，今天都會吃上熱氣騰騰的水餃。

冬至是二十四節氣中第22個節氣。冬至這天，太陽幾乎直射南迴歸線，是北半球一年中白天最短、夜晚最長的一天。過完冬至，太陽直射點一天天北移，白天就又開始逐漸變長了。民間習俗從這一天開始“數九”，標誌寒冬到來。在我國古代，冬至被視為一個重要的節日，又稱亞歲、冬節、長至節等，是四時八節之一，冬至一來，年關將至，外出的人要回家過冬節，有“冬至大如年”之說。形成了獨特的冬至飲食文化。

天寒地凍的時節，人們更期盼蒸騰的煙火氣。農曆新年還在路上，冬至已經歡歡喜喜地打頭陣，醞釀著冬臘月的氣氛。泰安人會在這天煮上一鍋熱氣騰騰的餃子，因為餃子有“消寒”之意，“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。地上還鋪滿薄薄的白霜，冬至的菜市場早早就喧鬧起來，“買點吧！今晚回家包水餃！”“你家孩子今晚回來吃水餃嗎？”“今晚包什麼餡兒的水餃啊？”

胡蘿蔔肉、白菜肉、韭菜肉、薺菜肉、芹菜肉、香菇肉、韭菜粉條等等，總有一種滋味讓你口水滿貫，熱淚盈眶。

其實最好吃的餃子，永遠是家裡包的。和麵、擀皮、剁餡、包捏、煮餃子，一家人忙成一團，卻樂在其中。冬至到了，不論身處何地，都不要忘記來上一份熱氣騰騰的餃子，消除一天的寒冷與疲憊。

泰安市文化和旅遊局

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