土豆——一種永遠吃不膩的蔬菜，不知道吃什麼的時候就來點土豆吧
土豆學名馬鈴薯，有著和胃、健脾、益氣的功效，可以預防和治療多種疾病，還有解毒、消炎之功效。馬鈴薯中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，這在延緩人體衰老過程中有重要作用。馬鈴薯富含的膳食纖維、蔗糖有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量。吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0。1%的脂肪，每天多吃馬鈴薯可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸被身體代謝掉。馬鈴薯中的粗纖維，可以起到潤腸通便的作用，從而避免便秘者用力憋氣排便而導致血壓的突然升高。下面來看看有哪些好吃的做法吧。
第一種：香辣孜然小土豆
食材用料：
土豆1個、蒜4瓣、蔥1根、白芝麻、豆瓣醬、孜然粉、辣椒粉
做法：
1。土豆削皮切小塊、蒜切成末、蔥切蔥花
2。鍋中加水煮開，放入土豆煮3分鐘，撈起後過一遍涼水瀝乾水分
3。油鍋多加點油，放入土豆煎到表皮金黃後撈起備用
4。鍋中留底油，加入1勺豆瓣醬和蒜末爆香，接著加入煮好的土豆，加入1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，翻炒均勻入味；
5。最後撒上蔥花即可
第二種：香煎土豆片
食材用料：
土豆1個、蔥蒜、白芝麻、辣醬、生抽、蠔油、鹽
做法：
1。土豆去皮洗淨切片，鍋中加水，水開後放入土豆片煮2分鐘撈出
2。油鍋熱油加入蒜末、1勺辣醬炒出紅油
3。加入土豆片煎至兩面金黃
4。加入1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽調味，煎至醬汁收幹，撒上白芝麻蔥花即可
第三種：辣椒燒土豆
食材用料：
土豆、辣椒、蔥花、蒜末、生抽、蠔油、白糖、醋、鹽、澱粉
做法：
1。調醬汁：碗中加入生抽2勺，蠔油1勺，白糖，醋各半勺，清水3勺，鹽適量，玉米澱粉1勺攪拌均勻
2。辣椒切塊，土豆去皮滾刀塊，鍋中燒油，7成熱加入土豆炸至變硬上色撈出
3。起鍋留底油，加入辣椒炒斷生，加入蔥花炒香
4。將醬汁倒入鍋中煮粘稠，加入土豆，蒜末，翻炒均勻出鍋即可
第四種：番茄土豆片
食材用料：
土豆1個、西紅柿半個、辣椒半個、蔥花、蒜末、蠔油、生抽、醋、鹽
做法：
1。土豆去皮洗淨，切成薄厚均勻片狀後不要清洗保留住澱粉，這樣才能使西紅柿湯汁包裡在土豆片上
2。西紅柿切小塊，辣椒切小塊備用
3。鍋內加油放入蔥花爆香，接著加入土豆片和辣椒翻炒均勻
4。依次加入1勺生抽、1勺蠔油，1勺醋進行調味，再加入蒜末翻炒幾下
5。接著將西紅柿放入翻炒出湯汁，最後撒入食鹽翻炒均勻即可出鍋
第五種：Q彈小土豆
食材用料：
土豆2個、玉米澱粉、蒜末、小米辣、生抽、白芝麻、白糖、鹽、蔥花
做法：
1。將土豆去皮洗淨切片，放入蒸鍋中蒸熟
2。將蒸熟的土豆片搗成泥，放入2勺玉米澱粉，和成稍硬的土豆團
3。將大的土豆團和成一個個的小團，放入蒸鍋蒸10分鐘
4。調蘸醬：碗中放入1勺蒜末、1勺小米辣、1勺生抽、半勺熟白芝麻、淋上熱油、少量白糖和鹽、少量蔥花攪拌均勻即可
5。吃的時候將土豆球蘸上蘸料吃即可
小貼士：
蘸料也可自行搭配；
第六種：黑椒土豆泥
食材用料：
土豆1個、玉米澱粉、蠔油、黑胡椒粉、鹽
做法：
1。土豆去皮洗淨切片，放入蒸鍋中蒸熟，然後壓成泥，用保鮮膜包住揉成圓形放盤中
2。調醬汁：取1個碗加入半碗水，1勺玉米澱粉，半勺鹽，1勺蠔油，1勺黑胡椒粉攪拌均勻
3。油鍋熱少許油加入調好的黑椒汁，煮開後淋在土豆泥上即可
特別注意：
1。不吃未成熟的青皮馬鈴薯。對於馬鈴薯上已經出現發芽、發青的部位或腐爛的部分要徹底清除。如果馬鈴薯的發青面積較大，發芽部位也很多，就不能夠再食用了。
2。利用茄鹼弱鹼性的特點，可以在燒馬鈴薯時放一些米醋，能夠利用醋的酸性作用來破壞茄鹼，起到解毒的作用。
3。如果吃馬鈴薯時感到舌頭有點發麻，說明該馬鈴薯中的茄鹼含量較多，要立即停止食用，以防中毒。
