買食鹽時，別光看牌子，注意鹽袋上“3行字”，再便宜也是優質鹽
自“海克斯科技食品”話題火後，很多人都養成了買食物看配料表的習慣，這也可以說是人們關於食品安全方面意識的一大提升。
一樣食物，光看牌子或價格，不一定能看出它的好壞，更需要的是透過內裡看本質
。
就拿我們再熟悉不過的食鹽來說，超市裡售賣的食鹽，牌子五花八門，價格也相差很多，從1塊到幾十塊的都有，我們如何從鹽堆裡選到適合自己的好鹽呢？
今天，就跟大家聊聊怎樣挑選食鹽，有“3個指標”是關鍵，也可以理解為是重要的“3行字”。
買食鹽時，別光看牌子，注意鹽袋上“3行字”，再便宜也是優質鹽。
第1個指標：名稱-看是什麼鹽
挑選食鹽時，首先映入我們眼簾的，一定是鹽袋上標註的食鹽名稱，通常都會印在正中的顯眼位置。
這個指標之所以關鍵，是因為我們可以透過名稱，來判斷手裡的究竟是什麼鹽
。
目前市面上售賣的食鹽，很大一部分都是從下面這3個方面來命名的：
1、製鹽原料
：如海鹽、湖鹽、岩鹽、井礦鹽等等，像海鹽的製鹽原料是海水，湖鹽的製鹽原料是鹽湖水。
大部分普通食鹽都是根據製鹽原料命名的，價格也比較便宜，根據自己喜好選擇即可
，如下圖的食鹽就是海鹽：
2、特殊成分
：如加碘鹽、低鈉鹽、加硒鹽等等，
我們重點要了解下加碘鹽和低鈉鹽
。
加碘鹽
，顧名思義，就是在食鹽中添加了碘元素，可以預防缺碘，與之對應的是無碘鹽；
低鈉鹽
，屬於加碘鹽，在食鹽中添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，起到降低鈉離子濃度，“減鹽不減鹹”的作用。
如果從“低鹽飲食”角度出發，低鈉鹽是更好的選擇
，不過像對鉀元素敏感的人群來說（如心臟功能不好的人等），就不適合選低鈉鹽。而對於生活在海邊，天天吃海鮮大餐的人來說，或許無碘鹽會更合適。
3、強調產地或帶有特殊名稱
：這類食鹽售價比較昂貴，有些“智商稅”的成分，比如玫瑰鹽、喜馬拉雅山鹽、阿爾卑斯山鹽等等，對於普羅大眾來說，並不是高性價比的選擇。
需要明白的1點是，大多數情況下，食鹽是用來調味的，根據《中國居民膳食指南》中的建議標準，每人每天鹽的攝入量不宜超過6g，所以無需過度追求食鹽的“功效”或 “產地”。
因此，買食鹽時，我們要注意的第1個指標，即第1行字，就是鹽袋上的“名稱”，對於普通人群來說，可以優選低鈉鹽、加碘鹽或是無碘鹽。
第2個指標：配料表-看新增劑
食鹽的主要成分為氯化鈉，但很多食鹽中都會新增一些抗凝類新增劑，起到防止食鹽結塊的作用。透過鹽袋上的配料表，就可以看出鹽中食品新增劑的種類和含量。
根據國家相關標準規定（GB2760-2014《食品新增劑使用標準》），
食鹽中可以使用的新增劑，主要有二氧化矽、矽酸鈣、檸檬酸鐵銨、亞鐵氰化鉀（鈉）和氯化鉀這5種，
前4種主要起到預防食鹽吸潮結塊的作用，並且對用量有嚴格的限制。像加碘鹽中，通常還會加入碘酸鉀和適當的穩定劑。
只要食品新增劑的種類和用量在國家規定的安全範圍內，是完全可以放心食用的
。
但是如果從個人角度出發，比較介意的話，也可以從鹽袋上的配料表進行一些篩選。畢竟，弄明白了，才能有更多選擇的自由。
因此，買食鹽時，我們要注意的第2指標，即第2行字，就是鹽袋上的“配料表”，弄明白食鹽中具體添加了哪些食品新增劑，以及它們的用量，這樣就能做到心中有數了。
第3個指標：執行標準
食鹽袋上，都會註明該食鹽在生產加工過程中，執行的是哪一套標準，比如常見的有：
GB 2721
：主要適用於食用鹽、精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽、
低鈉鹽
這5類食鹽；
GB/T 5461
：主要適用於精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽這3類食鹽。
這些具體數字，大家沒記住不要緊，但需要弄明白下面2類標準的區別：
1、GB或者GB/T開頭的標準號
：屬於國家標準，
其中GB是強制標準，GB/T是推薦標準
。
用句通俗的話來說，同樣是日曬鹽，首先得滿足GB 2721強制標準，這是沒得選的，至於是否使用GB/T 5461推薦標準，可以選擇；
2、以Q/開頭的標準號
：屬於企業標準，
咱們國家鼓勵企業自行制定嚴於國家標準或者行業標準的企業標準
。對於食鹽來說，採用Q/開頭標準號的食鹽，要求通常會更高一些。
因此，買食鹽時，我們要注意的第3指標，即第3行字，就是鹽袋上的“執行標準”，這樣就能瞭解到，手裡的食鹽在生產加工時，使用的是哪套標準。
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