春天氣候乾燥，要多喝這道湯，營養豐富又潤燥，好喝不上火

春天氣候乾燥，要多喝這道湯，營養豐富又潤燥，好喝不上火。

“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”，看到江邊發芽的柳樹，水裡歡快的鴨子，一片片綠油油的草地，又是一年春來到。

初春時節，乍暖還寒，氣候多變，雖然氣溫漸漸升高，但空氣卻很乾燥，而且人還容易犯困，口乾舌燥，在這季節交替之際，除了注意調整作息之外，適當增加戶外運動，還應合理安排飲食，多吃一些味甘、潤燥的應季蔬菜，多喝一些營養湯水，不僅能緩解乏困，還能滋潤身體，增加營養。

每到季節交替時，我都會及時給家人煮一些湯湯水喝，像菠菜枸杞豬肝湯、瘦肉洋參湯、山藥排骨湯等等。今天，分享一道適合春天喝的湯，菠菜枸杞豬肝湯，用到了菠菜、豬肝、枸杞這3種食材，春天的菠菜是一年當中最鮮嫩的時候，且菠菜含有豐富的維生素B，葉酸和鐵含量也非常豐富，搭配豬肝和枸杞煮湯喝，營養滋潤又補氣，還能防春燥。

菠菜枸杞豬肝湯

食材：豬肝300克，菠菜100克，枸杞5克，姜1塊，雞精、鹽適量，地瓜粉

豬肝屬於豬內臟，在大多數人的眼裡，感覺豬肝會有一股很重的腥味，其實是處理方法不對。按下面這個清洗方法，煮出來的豬肝一點腥味都沒有，口感又脆又鮮嫩，特別好吃。

1、先將豬肝清洗乾淨，切成薄片，這裡要儘量切成薄片，這樣不僅豬肝容易熟透，口感也更鮮嫩，不會發柴。

2、準備50克地瓜粉，把豬肝、地瓜粉倒入盆中，抓拌均勻，再用水清洗乾淨。用地瓜粉清洗豬肝，可以輕鬆將其表面的雜質和腥味去除。

3、清洗後的豬肝，再加入適量清水，浸泡2分鐘左右，撈出後清洗乾淨，瀝乾水分。

4、準備配料，將菠菜清洗乾淨，切成長段，再準備少許薑絲和蔥花，將枸杞清洗乾淨備用。

5、鍋熱倒油，倒入薑絲炒香，倒入豬肝，翻炒1分鐘左右，將豬肝表面的水分炒幹，倒入碗中備用。豬肝下鍋之前，需要先用姜油煸炒一下，不僅可以增加香味，還能去除腥味。

6、倒入適量開水，煮開後，用勺子將表面的浮沫撈出。

7、再倒入菠菜，煮開後再煮2分鐘左右，最後倒入枸杞，加1勺鹽，1勺雞精調味就可以出鍋了。

一道鮮香美味，清爽不油膩，營養滋潤又好喝的菠菜枸杞豬肝湯就做好啦。菠菜鮮嫩多汁，豬肝清脆爽口不油膩，搭配枸杞的甜味，喝起來味道清香、甘甜，特別鮮美，老少皆宜。

菠菜枸杞豬肝湯製作小技巧：

1，豬肝的處理方法特別重要，想要去除腥味，一是用地瓜粉清洗，二是用清水浸泡。2，處理好的豬肝不要直接下鍋煮，要先用姜油煸炒，炒幹水分，炒出香味。3，豬肝很容易熟透，烹飪時間控制在2至3分鐘之內，煮的時間如果過長，口感會變硬、變柴。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支援和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。