雪糕曬不化上熱搜！記者買了7款在太陽下實測→有的20分鐘暴曬不變形

近日，有網友發文稱，鍾薛高旗下一款海鹽椰椰雪糕在31℃的室溫下放置近1小時後，仍然沒有完全融化，盒子裡的雪糕處於比較黏稠的乳狀物，而非水狀物，整體形態完好。

隨後相關話題衝上熱搜，引起網友熱議。接著，有網友釋出影片，表示用打火機點燃鍾薛高雪糕，雪糕仍然不化。

7月6日，鍾薛高發布宣告，表示旗下所有雪糕均按相關標準合法合規生產>>火燒都不化？鍾薛高迴應：這不科學

雪糕不化引起熱議，不少網友推測，雪糕不會融化，是添加了防腐劑、凝固劑等成分。另有網友擔心，不會化的雪糕還能吃嗎？

為什麼雪糕融化速度長達數十分鐘？對此，記者購買了貴陽市場上常見的部分雪糕以及鍾薛高該款雪糕，放在太陽下暴曬進行測試。

當天下午2點20分許，貴陽市觀山湖區氣溫超過30度，記者將鍾薛高海鹽椰椰雪糕、雀巢呈真（玲瓏蜜瓜味）、巧樂茲（經典巧脆棒）、蒙牛綠色心情、老綠豆冰棒、冰+彩繽紛、白糖糯米冰棒等7款雪糕拆開包裝放在太陽下進行測試。

7款雪糕進行測試。

5分鐘後，鍾薛高和巧樂茲外表依然很硬，其餘雪糕開始變軟。

10分鐘，白糖糯米、老綠豆、綠色心情、彩繽紛開始融化，能看到明顯的水狀物。但鍾薛高、巧樂茲和雀巢呈真整體形態完好。

20分鐘左右，已經融化的4款雪糕水化程度加重，其餘3款雪糕變化仍不明顯。

20分鐘後鍾薛高雪糕變化不明顯。

25分鐘後，巧樂茲內部完全水化，但巧克力外殼融化不明顯。鍾薛高和雀巢呈真變軟乳化。

半小時後，雀巢呈真基本乳化，但融化後未出現水狀物。鍾薛高外表也有融化出現乳化物，但並未出現水狀物，且用手翻動，雪糕棍未脫離。

45分鐘後，雀巢呈真完全融化，卻未出現水狀物。鍾薛高融化變軟，雪糕棍在翻動時脫離。

50分鐘後，鍾薛高基本乳化。一小時後，鍾薛高融化後仍未出現水狀物。

鍾薛高和雀巢呈融化後狀態。

經過一小時測試，鍾薛高、雀巢呈真化凍後，狀態仍然黏稠，其餘雪糕均出現明顯水狀物。

據澎湃新聞報道，影響雪糕融化速度的因素很多，牛奶、稀奶油、全脂乳粉等原料含量高的雪糕比以水為主要原料的雪糕融化速度要慢。

相關專家表示，雪糕“新增劑越多，越難融化”的說法不準確，雪糕的配料中牛奶、乳粉等固形物含量較高時，融化後會較濃稠。

乳化劑、增稠劑、穩定劑等成分確實與增加冷飲的抗融性有關，但它們並不是多多益善，過多的新增劑會破壞冷飲的品質。

而在選擇雪糕時，除了選擇感興趣的口味，還要關注其生產資訊、產品型別和配料表，一般乳製品排名靠前的，品質會更好。

貴州日報天眼新聞記者 周旺澤