如何分辨勾兌酒和糧食酒？酒瓶上“這2行字”已經告訴你答案

如何辨別勾兌酒和糧食酒？有些白酒瓶子上標註的是純糧酒，這真的可以相信麼？

不可以！應該說不可以完全相信。

按照新鮮出爐的白酒新規GB/T 15109-2021《白酒工業術語》及GB/T 17204-2021《飲料酒術語和分類》中的規定：白酒中不可新增非穀物食用酒精。

比如：光瓶酒中的大爆款：牛欄山陳釀，自此便不能再稱之為白酒了，因為其添加了非穀物類酒精。

這本來是加強了對於酒精和新增劑的使用，但是在細節上卻仍有鑽空子的嫌疑，部分酒廠因新增的是用酒精也是穀物類酒精，就在配料表渾水摸魚標註是“純糧酒”，很多容易上當。

那麼，如何分辨勾兌酒和糧食酒呢？

最簡單直接的方法：看執行標準！我們來分香型說明

醬香型白酒：

純糧是釀造的白酒和酒精酒在執行標準上就有區別，拿醬香型白酒來說，純糧食固態發酵的醬香酒參考國家通用標準GB/T26760，只要酒瓶上的執行標準為GB/T26760，即可仍定為是糧食酒。

比如：國康1935，國康1935產自仁懷市茅臺鎮， 甄選仁懷市本地糯紅高粱作為釀酒原料，而且均為正宗的坤沙工藝，1年釀造+5年壇儲，再由特級醬香酒釀造師範德培先生多次勾調而成。

其商品明確標註為執行國家標註：GB26760，是純正糧食釀造，固態發酵的白酒。

酒體微黃透明，酒香濃郁，入口爆香，而後就是醇厚甘甜的口感，慢慢嚥下，酒體柔和順滑，後味悠長，整體風格柔雅豐富。

而且純糧食酒最大的好處是喝完不上頭、不頭疼，對於經常喝酒的老酒鬼來說，為了自己的身體也要選擇喝純糧食酒，而且國康1935的價格便宜，就是老百姓喝的口糧酒。

但是也有一些例外情況，比如茅臺同時使用兩種標準，GB/T18356和GB/T26760，一個是國家標準，一個是地理標誌性產品標準，這兩種都是經過國家認可的純糧食酒的執行標準，都是可以信賴的。

但是，如果有其他標準，比如至於執行固液法（GB/T20821）和液態法（GB/T20822）標準的，那肯定都是酒精勾兌酒。

這兩種都是添加了酒精的白酒，只是在與新增的多與少罷了。

濃香型白酒：

不同香型的純糧食酒，由於釀造工藝有所區別以及酒體中的風味物質的差別，其執行的國標是不同的。

濃香型的國家標準為GB/T10781，同理，此標準下也均為純糧食酒，但相比與醬酒，濃香酒比較特殊的是很多酒廠都有自己的地理標誌性產品標準，像瀘州老窖特曲和國窖1573，執行的是GB/T22045和GB/T22041。

但是瀘濃香型白酒有部分酒水是採用的企業標準，這部分產品就需要注意了，極有可能是液態法釀造，也就是酒精勾兌酒，這一點需要在購買的時候再仔細檢視配料表。

企業標準本不該存在，不過是一些酒企給低端勾兌酒罩的一層遮羞布罷了，不過購買的時候還是需要仔細檢視。

配料表+執行標準能幫我們很好的判斷哪些才是真正的純糧是釀造白酒，不過更重要的是買白酒要購買正規廠家生產的，別買一些散酒或是無證經營的白酒作坊的酒，這些很多都是半糧食半勾兌，普通人難以判斷。

如何分辨勾兌酒和糧食酒，你學會了麼？

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