答疑支招篇：如何利用品牌營銷打動使用者內心？

三人行管理諮詢李老師認為越來越多的餐飲企業，甚至說小型餐廳，都開始有了品牌的概念，做品牌最奢侈的就是讓顧客給品牌貼認知標籤。關於餐飲品牌的標籤，李老師總結了兩句話：

1、沒有標籤的品牌是失敗的；

2、模糊不清晰的品牌標籤是無效的。

可能在品牌傳播中，我們需要一個品牌基礎，先要“告訴”顧客你的品牌是什麼，也就是構成品牌原力的要素。

1、一個好名字。一些餐飲老闆認為自己的品牌名字很好，但其實在品牌中包含的生僻字是影響顧客記憶的。存在顧客認知當中已有的事情，比如“木屋燒烤”，“木屋”就是存在於顧客認知當中的。

2、品牌能代表一個品牌。像西貝能代表莜麵，巴奴能代表毛肚，楊國福能代表麻辣燙。

3、一個能口口相傳的口號。很多時候，餐飲企業的口號是創始人喜歡的，並非是顧客喜歡的。我們衡量一個口號是否優秀的標準就是顧客是否願意傳播，或者顧客在傳播的時候像不像跟第三人在對話。

比如巴奴早期的口號，就像是一個朋友在對另一個人說：“服務不是他家的特色，毛肚和菌湯才是”。顧客在說這句話的時候，已經把巴奴的特色說出去了，同時還能讓大家產生聯想，再對標海底撈，這就是一句好的口號。

左一：著名品牌營銷專家 李華老師 左二：著名諮詢專家 許元德老師 右一：著名諮詢專家 王海兵老師

4、一個好故事。當然，不強求每個餐飲品牌都有故事，因為有的品牌成立的時間很短。這時就可以挖掘產品層面、創始人層面的故事。典型的比如品牌時間較長的星巴克，父親與兒子之間愛的表達的故事。

5、塑造一個符號，可以把LOGO塑造成大家耳熟能詳的圖形，像西貝的超級符號“I LOVE 莜”，海底撈的“一起Hi”等等。如果塑造不了，也不必強求，可以透過其他層面來提高品牌原力。

6、佔領一種顏色，像“老么雞”一夜之間更改了門頭的顏色，變成了綠色；巴奴變成了黃色。

7、如果符號和顏色都沒有，還可以做IP形象。比如“真功夫”的李小龍的形象、“肯德基”老爺爺的形象，這些是透過人物去塑造的。還有一些是透過動物，比如“三種松鼠”、阿里巴巴集團旗下的各個分公司也都以動物形象做代表。我們可以根據自己品牌的調性，和故事延展自己的IP形象。

8、就是我們常說的設計裡面的輔助圖形，也叫作“花邊”。比如“莆田”餐廳的水波紋，也屬於佔領客戶的認證記憶點的一種方法。

其實能打動的顧客的品牌元素有很多，切合自己企業的定位才最為關鍵，如果品牌基礎沒有打好，做再多的營銷也無濟於事，只能讓自己的品牌在，顧客心中變得三無“無標籤”“無定義”“無感”。

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