畝產超3噸，全株有毒，手碰到也奇癢難忍，出口國外成高階食材

導讀：畝產超3噸，全株有毒，手碰到也奇癢難忍，出口國外成高階食材

我國的飲食文化博大精深，有很多看似不起眼的食材，但是經過一系列的處理、加工以後就成為了美味可口的食物。甚至連好些有毒的食物，處理之後不僅可以吃，而且還相當的美味又有營養。

比如在南方，過去就曾大面積種植虎爪豆，農村裡基本上家家戶戶都會種植幾株。這種植物的種子、嫩莢和嫩葉都是可以食用的，但是需要注意，在食用之前要對其進行煮沸、浸泡去毒才行，不然就容易出現中毒頭暈嘔吐等現象。

今天筆者再給大家介紹另外一種全株含有毒的植物，就連手碰到它都會奇癢難忍，但是在我國的種植和食用歷史相當悠久，在南方現在依然還大量種植，並且出口國外還成為了高階食材，它就是畝產可達到3噸以上的魔芋。

提到魔芋，從它的名字就看得出來，這種植物不簡單，充滿了神秘色彩。魔芋在我國種植有數千年的歷史了。這種植物不僅長得很奇特，它的花和葉子是不想見的，也就是開花了就看不到葉子，而看到葉子就見不到花，非常的神奇。

而且魔芋全株都是有毒的，它從花朵到地下的球狀塊莖都是有毒的，尤其是塊莖的毒性是最強的。所以魔芋這種植物是千萬不可生吃的，需要加工後方可食用。就連加工的時候，也是需要佩戴手套的，不然會奇癢難忍。

在南方地區，以前很多人都會種植魔芋，不少70後、80後的朋友們，就是從小吃著魔芋長大的，當時都是自己製作魔芋。小時候筆者家裡也種植魔芋，並且每年都會製作魔芋，其中還會用到一種很特殊的材料——草木灰。真的是很佩服古人的智慧，很早之前就發現了魔芋有毒，並且還發明用草木灰來加工魔芋，這樣加工過後的魔芋不僅安全無毒，而且吃起來口感也更好。

在當時魔芋的主要食用方法就是做成魔芋豆腐了，但是加工製作魔芋豆腐也是很麻煩的。先要把魔芋清洗乾淨，一般會用到鋼絲球，把表皮黑色的全部刷乾淨。然後再把它放在一塊大的帶有石瓦片上面，來回的不斷摩擦成為魔芋漿，記得全程要戴手套哦。

之後就把大鍋裡面的水燒開了，沿著鍋邊把之前的魔芋漿倒進去用一根長木棍不斷攪拌，直到把多餘的水分蒸發掉了。再倒入之前過濾好的草木灰水，繼續攪拌均勻，然後等到它慢慢凝結成為塊狀就可以了。這樣製作出來的魔芋豆腐，不僅安全無毒，而且還可以儲存較長一段時間。無論是用來炒著吃，涼拌、燉湯，還是下火鍋都是很不錯的。

在以前農村裡可吃的食物不多，而魔芋豆腐耐儲存，食用方式多樣，自然很多人喜歡種了。當然了也有例外一個原因，那就是魔芋的產量很高。魔芋的畝產量一般能達到3噸以上，而現在市場上魔芋也能賣到三四元一斤，所以種植一畝魔芋能給農民帶來上萬元的收入。

如今在南方地區依然有不少農民大量種植魔芋，因為它不僅在國內的市場需求很大，很多人喜歡吃，比如火鍋店裡面魔芋豆腐就是必不可少的，還可以加工成為魔芋粉絲、魔芋麵條等食品和零食。另外魔芋在國外還是高階食材，在日韓等國家就很受歡迎。尤其是日本，很多的家庭更是餐餐離不開魔芋豆腐。目前，日本已經是世界上最大的魔芋消費國家，每年都會從我國進口大量進口魔芋。

各位網友朋友們，你們喜歡吃魔芋豆腐嗎？在夏季的時候，用它做涼拌魔芋絲，還是很不錯的。