如何蒸出軟糯香甜的紅薯？切記掌握這幾點

月滿弦

月滿弦

劉珂矣；半壺紗

紅薯也叫做番薯、山芋、地瓜等，其富含蛋白質、膳食纖維、氨基酸、多種維生素和礦物質，對保護面板，延緩衰老都是有很大作用的，是一種營養豐富的天然滋補食品。

因為紅薯脂肪含量奇少，其又有豐富的纖維素，吃了以後會讓人有很強的飽腹感，既能阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸取，又能分解體內的膽固醇，所以能起到減肥的功效。

紅薯是營養健康的食物，可以用來烤著吃，煮著吃，蒸著吃等多種做法，一般我們都會直接洗乾淨蒸著吃，蒸紅薯是最常見的吃法，那麼怎麼才能蒸出軟糯又香甜的紅薯，下面來我們來看看吧！

作法：

1、 挑選紅薯，不要選太大的，要選大小均勻的紅薯。

2、 清洗紅薯，把挑選好的紅薯清洗乾淨。

3、帶皮蒸，在鍋內加入適量的水，放入蒸屜，把鍋內的水燒開，將洗淨的紅薯置於屜上，蓋上鍋蓋，使紅薯表皮在短時間內燙成半熟。

4、然後將火調至中小火，繼續蒸20分鐘左右，待紅薯可以輕鬆插入筷子即可（在蒸紅薯的過程中，一定要保證蒸鍋的密閉性，不要經常開啟鍋蓋，以免影響紅薯蒸出來的口感）。

小貼士：

1、 最好選大小均勻一致的紅薯，以確保同時熟透。

2、蒸紅薯的時候最好不要去皮，因為紅薯皮可以起到很好的保護作用，它能讓紅薯內部不直接接觸水蒸氣，這樣就不會影響紅薯口感，也不會造成紅薯內部營養流失）。

3、一定要大火、熱水，讓紅薯表皮在短時間內蒸成半熟，這樣蒸好的紅薯味道甘甜。

4、大火燒開後改中小火，主要目的是保持鍋中的水溫熱而不沸騰。因為紅薯中澱粉酶在60℃左右時，能促使澱粉很快轉變成糖。這樣蒸的紅薯會更軟糯香甜好吃。