不可錯過的自制雞蛋醬，醬香濃郁，現吃現做，拌麵最佳拍檔！

夏天最愛做這醬，簡單三步，香氣濃郁，色澤油亮，拌飯拌麵都好吃！

近幾天，一直持續高溫，什麼菜都儲存不住，每天都是現買現做，就連我這個極愛做飯的人，也懶得動手，基本都是煮麵吃。冬天，可以做牛肉醬、香菇醬拌麵條吃。現在，天氣這麼熱，這些醬不容易儲存，索性就用冰箱裡現成的雞蛋，做個現做現吃的雞蛋醬。

鹹香的雞蛋醬是東北傳統的佐餐調料，可以蘸食生鮮蔬菜，也可以與米飯一起捏成飯糰，或者與麵條、春餅、饅頭等主食搭配。醬香濃郁，色澤油亮的雞蛋醬是各類主食的最佳下飯搭檔。於是，今天用了5個雞蛋，2種醬，幾分鐘就能做好。就算忙碌的上班早上，也可以炒一些雞蛋醬，等麵條煮熟，撒點蔥花，一碗香噴噴的雞蛋醬拌麵就完成了，全家人的早餐輕鬆搞定！以下，就是雞蛋醬的具體做法，喜歡的朋友趕緊轉發收藏吧！

【雞蛋醬】食材準備：雞蛋5個、甜麵醬40克、黃豆醬40克、香蔥適量、清水100毫升。

製作方法：

第一步，雞蛋打入碗中，用手動打蛋器攪散。取一個空碗，放入甜麵醬、黃豆醬，然後再倒入100毫升的清水，攪拌均勻。

第二步，起鍋，倒入適量的油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速將雞蛋打散。把攪拌好的醬倒入鍋中，與雞蛋翻炒均勻，轉小火熬煮。喜歡色重的，可以適當加一點醬油。

第三步，等湯汁收得越來越濃稠時，加入半勺糖調味，然後盛出。吃的時候，撒入一點香蔥末點綴，因為甜麵醬和黃豆醬本身就很鹹，所以就無需再加鹽了。雞蛋醬，最好是現吃現做，這樣味道會更好！

平時不知道吃什麼的時候，可以做一碗雞蛋醬。有了這碗醬，不管是拌米飯、拌麵條、蘸饅頭，或者是早晨配粥，都特別開胃。喜歡吃辣的朋友，還可加少許青椒圈，味道會更好非常省事省力，製作方法也簡單，親們若是喜歡，一定要做一碗試試看~

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