提示：4種蔬菜中或藏有甲醛，洗都不容易掉，別再整袋子往家買了
導語：
甲醛是一種急性毒強的劇毒物質。
日常生活當中甲醛隨處可見，比如油漆當中，新房當中或者一些劣質的塑膠玩具，新買的衣物當中都含有大量的甲醛。
如今人們越來越關注食品安全問題，但是，在日常生活當中有很多水果蔬菜當中也含有甲醛。蔬菜水果噴灑了甲醛之後能夠保證蔬菜的新鮮度
，長期吃也會增加患癌風險。
01
關於甲醛
【甲醛是什麼？】
甲醛是一種化學氣體，甲醛的化學式是
HCHO
或
CHO
，即由氫原子、碳原子和氧原子構成，又可稱之為蟻醛。被大眾所熟知的福爾馬林溶液，實際上就是
37%
濃度左右的甲醛水溶液。
具有很強的防腐的功效，甲醛本身是無色的，但對口眼鼻等具有刺激性。易溶於水和乙醇，其沸點在
-19。5
℃，但是揮發點在零上
19
℃。
這也是室內溫度高於
19
℃，甲醛會大量揮發的原因所在。其在
2017
年
10
月
27
日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單中，被放在一類致癌物列表中！
【甲醛的危害】
1.呼吸道疾病
長時間吸入過多的甲醛會導致呼吸不暢的現象，會出現喉頭水腫、鼻咽喉部的腫瘤等嚴重的疾病。
所以出現了身體不適的症狀要及時到醫院檢查，遠離甲醛環境，避免對人的身體健康產生嚴重的影響。
2.對面板黏膜的刺激作用
當甲醛達到一定濃度時，可引起眼睛充血、發癢、咽喉部不適，或者疼痛、聲音嘶啞、甚至打噴嚏、流鼻涕，嚴重時會出現胸悶、氣短和呼吸困難症狀。有時候會出現面板過敏，皮疹和瘙癢等。
3.過敏
甲醛過敏症狀，首先主要是從氣道的一個吸入，所以會讓氣道產生一個過敏的現象。主要表現為哮喘、慢性支氣管炎、氣道高反應等問題。
進而還會引起咳嗽、胸悶、呼吸困難等症狀。面板接觸之後也會產生一個過敏的現象，主要表現為發生皮炎、紅腫的現象。
4.引發多種症狀
甲醛濃度嚴重超標，人體就會表現一系列抵抗措施，噁心、頭痛、胸悶氣短等症狀的出現驗證甲醛濃度的異常。
尤其是處於妊娠期的孕婦，如果長時間吸收大量的甲醛氣體，很容易造成胎寶寶發育異常並畸形或死亡。
02
提示：4種蔬菜中或藏有甲醛，洗都不容易掉，別再整袋子往家買了
1.蒜薹
蒜薹是一種既常見又美味的蔬菜，經常出現在人們的餐桌上，蒜薹的保質期限相較於其他蔬菜來說是比較短的。很多商家為了延長蒜薹的保質期，會在蒜薹表面噴灑甲醛，避免蒜薹腐爛。
我們在購買蒜薹時，儘量仔細聞一聞蒜薹的味道，避免蒜薹表面有刺鼻氣味兒，如果有，就不要再購買了。
2.金針菇
金針菇的口感獨特，無論是涼拌、做湯還是炒著吃都非常美味。但金針菇的儲存時間比較短，存放
1~2
天后就會變得極其不新鮮，甚至出現發黴變質的現象。
商家為了延長金針菇的保質期限，會將金針菇的根部剪下放入甲醛水中浸泡，以此來達到防腐的目的。經常吃甲醛水泡過的金針菇會影響健康，也會誘發身體癌變。
3.娃娃菜
隨著時間的流逝，蔬菜的表面水分會逐漸的消失。由於水分的消失，會導致娃娃菜的外表會出現乾燥葉子變小的狀態。
但一小部分的娃娃菜長時間的儲存，仍然還有充足的水分。這是為什麼呢？如果發現你買的娃娃菜經過長時間的儲存仍然還有水分，那你就要特別注意了。
極大的可能是噴了
甲醛
，無良商家為了牟利不需去傷害別人的身體來達到目的，因此他們會把蔬菜浸泡在
甲醛
一次得到儲存。
4.無根豆芽
市面上售賣的豆芽分為兩種，一種是沒有根的豆芽，另一種是有根的豆芽。兩者相比較而言，沒有跟著豆芽，看上去更加的水嫩新鮮，讓人提高食慾。
但是讓人想不到的是這種沒有根的豆芽卻被使用了無根水，或者是含有甲醛物質的其他化學用品所浸泡出來的，這樣可以使豆芽看上去更加水嫩。
大家在購買的時候不妨拿起一根來輕輕嗅一下，如果豆芽會散發出一種刺鼻的氣味，那麼最好是不要購買。
03
如何去除蔬菜上的甲醛？
1.用淘米水洗
用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲。
這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性，在淘米水中浸泡
10
分鐘左右，用清水沖洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
2.鹽水浸泡
蔬菜的清洗，其實無非就是多浸泡一會兒，可是這浸泡也是有方法的。首先得知道用什麼東西浸泡，建議大家用鹽水浸泡。
鹽水大家肯定都知道有一個作用，就是消毒殺菌的。那我們就可以用鹽水來浸泡我們買回家的蔬菜，大約浸泡
10
分鐘左右就行了。
3.高溫消除
由於甲醛的溶液儲存，有科學分析最好在
16
℃
，
以上，換言之，把蔬菜置於陽光底下，晾曬五分鐘左右，可以促進甲醛物質的分解。
另外，有記者曾經請教山東的一位教授進行試驗，發現在
70~80
℃下高溫烹調蘑菇。發現甲醛的物質被大大稀釋，也就是說高溫烹調法也挺湊效。
04
延伸話題：怎樣辨別甲醛白菜呢？
1.聞
被甲醛泡過的白菜，可以在氣味上就能夠辨別。有一個刺鼻的氣味，靠近的時候自己的眼睛還辣辣的，這樣的白菜就不要買了。尤其是袋裝的娃娃菜是甲醛大戶。
2.扒
被甲醛泡過的白菜，會從菜心或者根部的位置發生腐爛，可以觀察一下有沒有這樣等的情況存在。
3.菜葉上有黑斑
菜葉沾上甲醛之後會有黑點出現，所以害怕自己購買到甲醛菜的，要把外面的菜葉拿掉，放在鹽水浸泡
10
分鐘。清水沖洗幾遍，這樣能夠讓甲醛揮發
的
更快。
