一般人hold不住，雲南人吃酸“三件套”

“春回也，報調羹時候，梅子微酸”

梅子作為一種重要食材

出現在眾多佳餚菜品中

雲南人衷情

梅子

也是眾所周知的

在雲南酸味水果排行榜中

酸木瓜

和

滇橄欖

也是首屈一指的

三者可以稱作是雲南人吃酸的“三件套”

青梅

，喜光、喜溫暖溼潤氣候，在雲南分佈廣闊。性味甘平、質脆細、汁多、酸度高，含有多種天然有機酸，有生津止渴、開胃消食、緩解疲勞、促進代謝、美化肌膚抗衰等功效，是一種天然綠色保健食品。

自古酸辣是CP

蘸辣椒或許是最簡單的吃法了

新鮮的青梅配上香噴噴的胡辣子

或許是很多雲南孩子的童年記憶

若有三五好友共享

越吃越有滋味

怎一個爽字了得

加入簡單的冰糖和白酒

隨著顏色和味道逐漸變濃

就可在等待中收穫

一壺酸甜可口的梅子酒

這是來自大自然和時間的浪漫

待到梅子黃時

經泡浸、曬乾、醃製等工序

反覆多次

甜酸適度的話梅就誕生了

這也是延續美味的經典手法

酸木瓜

是雲南特產，一般是青色的，放的時間越長顏色就會變成金黃色，越接近黃色時散發出特別而好聞的果香，它有開胃、治療風溼痛等保健作用。

酸木瓜的吃法與梅子大同小異

除蘸辣椒、醃製、

製作果脯、果酒、泡酒等

還可做菜

各式木瓜雞、木瓜魚、木瓜燉豬腳等

味道鮮美

是極受歡迎的雲南特色風味

滇橄欖又名雲南餘甘子，產於亞洲熱帶地區，我國南部常見，為一種重要的藥食兩用植物資源。滇橄欖果汁風味獨特，營養豐富，含有豐富的氨基酸、微量元素和Vc，具有清熱利咽，潤肺化痰，生津止渴之功效。

作為“三件套”之一

滇橄欖自然也少不了

蘸料、醃製、泡酒等吃法

三種水果雖都是酸味

但又各有各味

青梅酸中略帶鹹味和苦澀

木瓜酸而鮮香

滇橄欖則回甘無窮

（小tips：吃過後，喝一口水，便能體會到最純真的甜味）

小編相信看完已經流口水了

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解鎖新的吃法吧

編輯：袁 苑

監製：沐利芸

頻道總監：朵 翔

總編審：李曉風

總編輯：李 茜

出品人/總監製：和亞寧