豆腐最軟嫩的做法，3分鐘就能學會，酥軟脆嫩，味道超級棒！

相信很多人都喜歡吃炸臭幹，把豆腐切薄後放入油鍋內炸至金黃色，聞起來臭臭的，吃到嘴裡卻是脆脆的，非常的香，成為了很多人下午休閒的一道美食。然後中國是一個美食大國，關於豆腐的做法有很多種，比較出名的有麻婆豆腐、脆皮豆腐，後來各地又透過自己的不斷研究發明了很多關於豆腐的地方菜，比如西施豆腐、豆腐丸子等等。

今天我帶著女兒到我朋友家做客，她說今天要給我女兒燒一道用豆腐做的菜，還說小孩子都特別喜歡吃，而且這道菜非常的下飯。我在想，除了燒麻婆豆腐外，其他還有什麼做法會下飯呢。於是出於好奇，在她做飯的時候，我便溜進了廚房。我一看，就衝這做法，今天我自己吃不到3碗米飯，真有點對不起這豆腐了，豆腐吃起來又軟又嫩，真的太美味了。

五香豆腐

材料：

豆腐、澱粉、生雞蛋、蔥白、蒜末、食用油、豆瓣醬、醋、生抽、糖、五香粉

烹飪方法：

1、首先將豆腐切成塊狀，用澱粉加以包裹。

2、將生雞蛋打在碗裡，用筷子打成液狀，把用澱粉裹好的豆腐用雞蛋液裹一層。

3、在鍋內加入食用油，燒至5成熱，輕輕地放入裹好雞蛋液的豆腐，待一面炸至金黃色。

4、翻面將另一面炸至金黃色，隨後控油，即可出鍋。

5、鍋內再次加入適量的油，將蒜末和蔥白下鍋，爆出香味。

6、香味出來後，加入適量的豆瓣醬炒至紅色，加入半勺糖，隨後加入小半碗的涼白開。

7、倒入1勺生抽、半勺醋以及少許的五香粉和鹽，並把鍋內用勺子攪拌均勻。

8、放入炸至金黃色的豆腐，用中火進行翻炒，待收汁後出鍋，撒上蒜末。

烹飪小貼士：

1、生雞蛋打在碗裡，千萬不要加水。

2、豆腐切的不能太厚，大概3-4個硬幣的厚度。

3、豆腐下鍋後，不能太用力，豆腐很容易碎。

4、有結石體質的人，建議少吃或者不吃豆腐，吃完要注意運動。