“娘娘蔥，獨頭蒜，仰頭女，低頭漢”，俗稱四大毒，是何意思？
“娘娘蔥，獨頭蒜，仰頭女，低頭漢”這句農村老話，因地方生活習慣不同，或者因個人的立場不同，看問題的角度不同，在理解上有很大的差別。
1、娘娘蔥和獨頭蒜真的有毒嗎？
娘娘蔥，獨頭蒜，這兩樣算不算“四大毒”，不同的地方有不同說法。
有的地方認為這兩樣東西很辣，但並不毒，毒和辣不是一回事，而有的地方則毒、辛、辣不分，“毒”就是辣和辛，辣和辛就是“毒”，沒有多大區別。
也正因為如此，過去在農村，人們對“四大毒”有不同的說法，有的未必真的有毒，對人體沒有傷害，只是一種比喻的說法；有的真正有毒，一旦接觸或食用，對人的身體或生命構成傷害。
為了便於讀者準確理解，下面列舉農村普遍流行的兩種型別的說法。
一是比喻的說法，比如，
雲裡太陽、蠍子尾巴、門裡風、後孃心
；
橋心水、穿堂風、婆婆嘴、後孃心
。
二是真正的毒物，比如，
鶴頂紅、鴆酒、信石、斷腸草；蛇、蟾蜍、蠍子、蜈蚣
。
舊時農村說“娘娘蔥，獨頭蒜，仰頭女，低頭漢”是四大毒，其實是一種比喻的說法，不是真正意義上的毒物。
這裡就拿娘娘蔥和獨頭蒜這兩樣來說，娘娘蔥可能食用，獨頭蒜也可以食用，沒有任何中毒的危險。
2、娘娘蔥
娘娘蔥，又稱為娘蔥，即開花結籽的蔥。在一些地區方言中，凡是
能夠結果實
的果樹、蔬菜和家畜，人們喜歡用“娘”稱之。
比如，人們稱母豬為“豬娘”、稱母狗為“狗娘”，稱結果的楊梅樹為“楊梅樹娘”，而不結果的楊梅樹則被稱為“楊梅樹公”。
蔥也有多種，其中有一種開花結籽的蔥，到了開花結籽時，被稱為娘娘蔥。這種蔥可以用種子播種；還有一種一年四季不開花結籽的蔥，被稱為四季蔥。因不開花結籽，只能用蔥蔸繁殖。
實際上，娘娘蔥是蔥的一個品種，未開花時，難以分辨出與四季蔥的差別，因此，人們多數的時候，只有當蔥開花和結籽的時候才稱這種蔥為娘娘蔥。
娘娘蔥在開花和結籽時，比較辣，又以辣眼最為明顯。如果用來做菜，在剝蔥、切蔥過程中，其氣味刺激人的眼睛，讓人的眼淚止不住流下來。
若是用來炒菜做調料，開花和結籽時的蔥就沒有那麼香了，因要放在菜裡炒熟，吃起來並沒有辣味，這與吃洋蔥頭的道理是一樣的。新鮮的洋蔥頭刺眼，也很辣，煮熟後就不剌眼了。只有那些喜歡直接用生蔥佐飯的地方，才感到比較辣，不僅辣口，還辣心。
比如黃河中下游地區，吃包子饅頭時，就用生蔥來配飯的生活習慣。長江流域及以南地區，一般用蔥做菜的配料。
因此，有用生蔥來佐飯的生活習慣的地方，才體會感到娘娘蔥既辣眼，又辣口和心，通常來說，只要蔥開花後，就不再食用了。
不吃生蔥的地方，蔥開花結籽後的娘娘蔥，把頂上的花掐掉，照樣可能用來炒菜，只是蔥的材質稍差一些而已，作為家常菜來說，幾乎沒有影響。
3、獨頭蒜
獨頭蒜，又叫獨蒜、獨瓣蒜。正常情況下，農家種出來的蒜頭大部分有6到10個蒜瓣，少部分只有一個蒜瓣。
獨頭蒜形成的原因，農村有一句諺語說：“種蒜不出九，出九長獨頭”，意思是說，種蒜的時間不能在農曆九月以後，出了九月種的蒜，多數為獨頭蒜。
除了蒜播種較晚形成獨獨頭蒜外，獨頭蒜形成的原因還受到種瓣太小、土壤貧瘠、密度過大、光照不足、乾旱缺水、草荒嚴重、蒜的品種等諸多因素的影響。
農村俗語說：“薑辣口，蒜辣心”，蒜瓣本來就比較辣，而獨頭蒜比多瓣蒜頭要辣多了，既辣口，也辣心。獨頭蒜的香氣比普通蒜也要濃一些。
獨頭蒜沒有毒，能吃，一些平時口味重的人還特別喜歡吃。只是口味不重的人，在生吃獨頭蒜的時候要講究方法，不能將整個蒜瓣塞進口裡嚼爛，否則就會被辣得說不出話，連眼淚都辣出來。
4、娘娘蔥對應
“娘娘蔥，獨頭蒜，仰頭女，低頭漢”這句話中，前面兩項與後兩項是有關聯的，但相對來說，四者之間各有對應。
過去農村，人們常把仰頭女比喻為娘娘蔥，把低頭漢比喻為獨頭蒜。這就是這句話中暗藏的對應關係。
仰頭女，農村一種比喻說法，指在人前仰頭走路的女人，看起來就像是用鼻孔對著別人的臉。
從農村舊觀念的角度來看，這樣的女人讓人感覺神氣十足，旁若無人，也就不將他人放在眼裡。
過去，人們用仰頭女來指那些為人處事性格高傲且脾氣暴躁、蠻不講理、目中無人的女人。這種女人平時不僅喜歡撒潑，而且行事很毒辣，讓人惹不起。
即使平時走路時不仰頭走路的女人，只要性格與這種女人相符合，也被納入“仰頭女”之列。因此，過去農村所謂的“仰頭女”未必完全都是仰頭走路的女人。
將仰頭女比喻為娘娘蔥，通常來說，這種性格的女人，一般都生兒育女，達到了一定的年齡，不再年輕。這種老而辣的女人與娘娘蔥相比較，有很多相似之處，非常形象。
我這樣說，也許有人要反駁，這種說法不對。農村有俗語說：“不娶仰頭女，不嫁低頭漢”，很明顯，這句俗語之中的“仰頭女”就是未出嫁的女子。
實際上，這句俗語是過來人的經驗總結，已經是木已成舟之事，屬於後悔之言，是典型的“馬後炮”。
舊時農村青年男女為包辦婚姻，結婚前新娘和新娘兩人並不瞭解，或者瞭解不多，有的連面都沒見過，只有進入洞房，掀開紅蓋頭後，才各自看清對方的真容。
這種婚姻自然也就做不到男女的婚前相處和相互瞭解，除非是青梅竹馬的青年男女。因此，舊時農村，判斷女人是否是“仰頭女”，一般都要到結婚以後的生活之中。
5、獨頭蒜對應低頭漢
低頭漢，在實際生活中，字面上的意思指低著頭走路的漢子，但是，其引申意思與仰頭女的說法類似，不一定都是指低頭走路的男人，而是指屬於這一類性格的男人。
在過去的農村，低頭漢常用來指那些沉默寡言，不苟言笑，而平時為人處事又非常精於算計，做事狠毒的男人。
這種男人因為平時話不多，表面上看起來性格怯弱，膽小怕事，實際上這種人內心很強大，做事也非常理性，很少主動挑起事端。
但是，如果有人認為這樣的人可軟弱可欺，那就大錯特錯。這種人一旦發怒，手段非常毒辣，毫不留情。
農村有一個不太恰當的比喻，說喜歡叫的狗不咬人，不叫的狗才咬人，也有的說翹尾巴的狗不咬人，拖尾巴的狗才咬人。
這也說明低頭漢是不好惹的，也是惹不起的。
農村民眾把獨頭蒜比喻為低頭漢，就是因為低頭漢的特點與獨頭蒜有類似的地方。
獨頭蒜與普通的蒜頭相比，個頭要小多了，普通蒜頭的生蒜瓣，放進口裡咀嚼，雖然也有一些辣，但是大多數的人還受得了，而獨頭蒜放進口裡咀嚼，就非常辣，大多數的人受不了。
6、仰頭女和低頭漢的另一種理解
過去農村很多俗語，沒有標準答案，不同的人可以從不同的角度來理解。
人們對“娘娘蔥，獨頭蒜，仰頭女，低頭漢”這句話，有的理解為貶義，比如上文解說的就是這種意思，但是，有的人則理解為褒義，其理解的意思如下。
娘娘蔥
蔥像娘娘的性子一樣，軟軟的，這是蔥的品質最佳的時候，也是口感最好，香氣最濃郁的時候。女人像娘娘蔥一樣又香又溫柔，是最好的女人。
獨頭蒜
獨頭蒜雖然最辣，但其香氣最濃。獨頭蒜的保健功能和藥用功能，比普通蒜要強多了。因此，農村贈送蒜頭給別人的時候，寧可送大個頭的普通蒜頭，也不送獨頭蒜，留著自己備用。
仰頭女
走路時習慣仰頭的女子好，這樣的女子目不斜視，不勾搭別人，別人也無法勾搭她們。因此，這樣對別人特別兇的女子，不易背叛自己的男人，對自己的男人一心一意。
低頭漢
走路時習慣低著頭的男子也很好，符合舊時農村“低頭做人”、“低調做人”的古訓。有的人認為，這樣在人群中不起眼的男子，特別持家、顧家，不易見異思遷和拈花惹草，對妻子很忠誠。
總而言之，所謂農民口中的四大毒，並非真的有毒。對物是這樣，對人也是如此。
過去農村俗語最大的特點就是，人們可以從不同的角度來理解，理解的角度不同，意思也就相差甚遠，沒有對錯之分。這也是農村俗語能流傳下來的原因，更是其魅力所在。