大閘蟹什麼時間最好吃？什麼季節的大閘蟹最好？

每年吃大閘蟹的黃金季節只有4個月多點，錯過了一次就錯過了一年，其他時間大閘蟹尚未成熟，在養殖階段，但啥季節吃大閘蟹最好？大閘蟹最好吃是什麼時候呢？

俗話說九雌十雄，說的是農曆九月吃雌蟹最好，十月吃雄蟹。

但是還要根據當年的氣候情況來判斷，秋風起蟹腳癢，入秋早些晚些是有影響的。老上海人的習慣：刮西北風時，吃大閘蟹。近年來，全球變暖，江南一帶的寒潮，推遲到了元旦前後。此時，大閘蟹進入晚期，產量減少，品質好，價錢高。

所以陽澄湖大閘蟹最好的吃蟹時間是農曆9月份-12月份，前期大閘蟹的產量高，價格低，質量優，是吃大閘蟹的最佳時候。88塊可以買到20只鮮活大閘蟹，送禮和自己吃都是不錯的選擇

陽澄湖大閘蟹肉質鮮嫩、蟹香濃郁、膏紅味美，其鮮美程度不是一般其他湖裡產出的大閘蟹可以比的。最能夠體現陽澄湖大閘蟹的紅膏和蟹黃美味的做法：清蒸陽澄湖大閘蟹。下面，我們一起來看清蒸大閘蟹怎麼做：

清蒸大閘蟹的做法

原料：大閘蟹8只、生薑20克、醋3湯匙、紅糖1茶匙

做法：

1、將正宗陽澄湖大閘蟹刷洗乾淨，生薑切成末；

2、將生薑末、醋和紅糖一起攪拌均勻，調製成汁備用；

3、蒸鍋中的水開後，放入大閘蟹，蒸大約20分鐘左右即可；

4、將蒸好的大閘蟹蘸上調料汁即可食用。

【小貼士】蒸大閘蟹時，根據大閘蟹的大小來調整火力和時間

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