鐵鍋煎蛋不放油？結果場面不堪直視，鐵鍋都不接受：這鍋我背不起

鐵鍋是我們中國特別古老的一種鍋，比起其他的鍋子，鐵鍋一般不含有毒物質，主要成分是鐵，另外還會含有少量的其他物質。通常炒菜的時候大家都習慣使用鐵鍋，很多人都覺得用鐵鍋炒出來的菜味道更加的好吃。現在的鐵鍋價格越來越昂貴了，尤其是手工的鐵鍋，價格被炒上了天，有傳聞說用鐵鍋煎蛋可以不放油，並且大廚用不放油的鐵鍋煎蛋的影片也特別的火，給大家圖片感受一下：

上圖就是一口滾燙的鐵鍋，是大家都用得特別習慣的中國的一口鐵鍋，將其放在火爐上面加熱，只見這位大廚拿出一個勺子裡面放入了兩個雞蛋，鍋子裡完全沒有放任何的油，真的是一滴都沒有，之後將這雞蛋直接倒入鍋中。

接下來的畫面真的是讓人意想不到，只見這個大廚拿著鍋子的手柄，然後一直晃動，讓裡面的雞蛋隨之旋轉，雞蛋全程沒有粘鍋，這真的是讓人覺得不可思議，畫面特別的燃，吸引了很多人的圍觀！

看了這個影片之後，小夥子也花1000多元錢網購了一口正宗的鐵鍋，看起來烏漆嘛黑、鋥光瓦亮的，於是他也學習大廚的做法，用這口鍋來煎蛋，只是他的成品就有點讓人不忍直視了！

這就是這個小夥子拿著鐵鍋來煎的雞蛋了，他也效仿大廚直接將雞蛋打入鍋中，只是這個雞蛋卻特別的不給面子，直接牢牢地粘在了鍋子上面，怎麼晃動都不行，彷彿天生就是長在鍋子上面的一樣。

看了這個小夥子的影片之後，大家對於鐵鍋煎蛋不粘鍋產生的質疑，內行人：笑掉大牙！因為這個小夥子明顯沒有正確的“開鍋”，新買回家的鍋子一定要經過這個儀式，只有這樣它在炒菜的時候味道才香，最主要的是還不會沾鍋！而開鍋，需要首先用洗潔精將鍋子清洗乾淨，然後去加熱，大火直接烘乾，而且要做到讓整口鍋受熱均勻！

等待它受熱均勻之後，轉成中小火，拿出一塊肥肉，從內到外地在鍋子上面擦拭，豬肉的油脂會溢位來，隨著加熱，油越來越多，而且會越來越黑，這個時候將豬肉片夾出，然後再次進行以上的幾個步驟，重複至少三次才可以！

如果你覺得以上工序都做到了，那就可以不用放油就可以煎出不粘鍋的雞蛋了，那也不對，一定要將鍋子燒的特別的熱，底部變得通紅，這個時候直接放入雞蛋，然後迅速地去旋轉鍋底，這樣才可以煎製出不粘鍋的雞蛋。那也不能看出這個小夥子為什麼試驗失敗了，對於他不正確的示範，鐵鍋都接受無能：這鍋我背不起！