民俗的美食是最特別的，雲南的一個著名小吃——過橋米線。

雲南更有溪，丹礫盡無泥。藥有巴賨賣，枝多越鳥啼。夜清先月午，秋近少嵐迷。若得山顏住，芝差手自攜。這首詩是唐朝詩人陸龜蒙對雲南的整體的描寫。

雲南是一座充滿神秘而又美麗的城市，這裡聚集的少數民族是全國最多的省份。在這片神秘美麗的土地上，雲南的各族人民和平友愛，互相分享著本族的文化。

在這種融洽的關係下，孕育而生的不僅僅是雲南的文化特色，還有云南各個地區的小吃美食特色，有想去雲南旅遊旅居的小夥伴可不能錯過！下面小編將帶著各位小夥伴一起了解了解雲南的小吃過橋米線！

雲南過橋米線是全國的經典特色小吃民，產品獨步天涯，名揚神州，全面兼顧南北風味，獨領風騷，四季火爆，好吃爽口，一直是消費者心目中信賴的美食小吃。

中華美食有千千萬萬，其中，民俗的美食是最特別的，今天，我就向大家介紹一下我

國雲南漢族的一個著名小吃——過橋米線。

過橋米線最大的特點是：材料豐富，過程複雜。它的主料是：米線，雞脯肉，馬魚肉

水發魷魚。配菜有：蔬菜，蔥頭，豆芽，蘑菇。過橋米線是由湯，米線和佐料三大部

分組成的。食用時要一個大碗。先要放入熟雞油，味精，胡椒麵之後，將雞，鴨，排

骨等熬出的湯舀入碗內端上備用，然後把雞蛋放入碗中，接著把生魚片，生肉片雞肉

等生的食物依次放入。然後放入香脆，叉燒的熟肉，再加入豆類，韭菜，菠菜豆腐皮，

米線，最後加入了醬油，辣椒油。

過橋米線端出時，香味十分誘人，又有一種酸味又有一種辣味，有清淡的菠菜味，有

濃香的熟肉味，再看一看它的顏色，米線又白又透明，豆腐皮也是白的。豌豆是黃的，

雞蛋黃也是黃的，菠菜是青綠的，韭菜是翠綠的。米線湯則是誘人的紅色。米線的味

道也十分美味，米線細如絲，味道有排骨味，有雞味，有魚味，有蔬菜味，有熟肉味，

又酸又辣，讓人吃完後還想再吃一碗。據說，這美味的米線還有一個美麗動聽的故事。

古時候，一個書生要考功名，搬到了湖中央靜心地學習，他的妻子每天都要過一座橋

到湖中央的屋子給書生送飯。可是，飯都是涼的。後來，竟有一次居然是熱的，原來

是因為她在米線上澆了一層帶油的湯水，起到了保溫作用。後來，她每天都來送這種

米線，後來，書生考上了功名，為了感謝妻子他把這種米線叫做“過橋米線”。此事，一時傳為美淡，人們紛紛照書生妻子的做法來做米線，過橋米線從此流傳下來。

過橋米線在後人的改進下，越來越好吃，越來越著名。