用冰花酸梅醬做排條，您有試過嗎？酸酸甜甜的，酥酥脆脆的！
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《梅醬排條》的家常做法
用料：豬大排、雞蛋、小蔥蔥花
調料：食用油、鹽、雞精、白糖、料酒、白胡椒粉、老抽、白醋、蔥姜水、麵粉、馬鈴薯澱粉、冰花酸梅醬
做法：1：大排洗淨後切去脊骨，並切成肉條。
2：把排條放入一個大的容器裡，並加入少許鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、蔥姜水碼味。
3：把所有調味料與排條抓勻。
4：待抓勻後，放入冰箱冷藏醃製片刻。
5：待醃製完成後，在排條里加入適量馬鈴薯澱粉和少許麵粉。
6：打入全蛋，並再次抓勻（可適當再新增少許蔥姜水，上漿掛糊完成）。
7：鍋內入油（開大油鍋），用大火燒熱後轉開中小火。
8：把排條逐根放入，炸至上色定型後撈出。
9：轉開大火後把油溫燒至滾沸。
10：把排條放入復炸數秒，炸酥炸脆後撈出瀝油。
11：盛出鍋內多餘的油，只留微量底油用小火加熱。
12：倒入適量熱水後用大火燒開。
13：待燒開後，加入適量冰花酸梅醬和少許白醋，以及微量老抽。
14：待再次燒開後，加入適量白糖和少許鹽調味。
15：用大火收汁，並加入少許水澱粉勾芡。
16：待收芡後，倒入炸好的排條。
17：用大火快速翻攪收汁，使醬汁均勻裹上排條。
18：待裹汁完成後，出鍋裝盤。
19：淋入少許熟油，並撒入少許蔥花。此菜即完成。
成菜效果
汁酸甜，皮酥脆，一道酸甜適口的開胃菜
