菜比肉貴？為何最近各地菜價接連上漲，還能降價嗎？
列位歡迎來到照理說事。
最近一段時間以來，不知道大家有沒有發現一個挺奇怪的現象，那就是在很多市場我們發現菜價漲得挺離譜的，
以往那個賣兩三塊錢的菠菜，現在能賣到七八塊錢甚至十塊錢，大多數的綠葉蔬菜的價格在最近一段時間以來漲的是非常兇。有那個攤販就說，去年我批發黃瓜的時候兩塊錢一斤，今年批發黃瓜得六塊錢一斤，就這樣你還未必能收到足夠的庫存。
而與此同時，豬肉價格已經下跌大半年之久，即便在端午中秋這樣的傳統假日，以及十一這樣的長假，豬肉價格都沒漲上去。直到今天，很多城市你還能買到十塊錢一斤以下的豬肉。
所以有很多人都說，怎麼菜價比肉價還要高？以往可沒有遇到這種情況。
以往我們說誰家能吃得起肉，那說明你挺富裕的，現在能頓頓吃青菜的人那才是有錢人。說實話，以往我們聽說過，在很多發達國家，比如說美國日本，他們是菜比肉貴的。咱們經常一提美國，就是美國底層老百姓大胖子特別多，因為他們只能吃非常便宜的肉，而美國有錢的人一方面注重健身，另一方面人家能吃到大量的有機蔬菜，所以才能維持苗條的體型。
這些年來我國經濟也在不斷髮展，所以有人擔心，以後這個菜比肉貴有沒有可能成為一個新常態，
是不是任何一個國家經濟發展到一定的狀態之後，都會出現這個菜比肉貴的情況？
我跟大家講，咱們倒並不需要有這樣的擔心，為什麼國外很多國家菜比肉貴？這聽起來似乎不太合理，為什麼？
咱們清楚，菜是從土裡生長出來的，豬肉也好、牛肉也好、羊肉也好，它是需要人工飼養，豬、牛、羊在生產過程中還要吃大量的植物，所以按道理講，肉類食品它是一個二次能源，它的成本應當比蔬菜貴才對。可是咱們也清楚，以美國為例，人家搞的是大農業，廣袤的土地上用機器化大生產生產出大量的豆類，這些豆類產品的當做飼料餵給這個豬牛羊，而且豬牛羊也是在大型的養殖場中養殖，進入到大型的屠宰場中屠宰，整個一切都是流水線作業的，所以美國實際上是在用工廠的方式生產飼料餵養豬、牛、羊，然後進行屠宰、分割、運輸、售賣。
正是因為這樣一個原因，美國的肉類生產產業這是規模化的，價格能降的下來。而蔬菜種植相對而言很難搞，大規模生產蔬菜的種植還是要耗費很多人力的。因此在美國很多人有這種感覺，好像菜比肉貴，而且美國的農業大生產是得到了政府相當數額的補貼的，所以美國能夠提供非常低廉的肉類價格。
而我國則不是這個狀態，我國雖然近些年來在豬肉養殖上已經慢慢形成規模化了，但是還是有著非常非常多的小規模養殖場和農戶自養豬。
而這一方面，我國的農業人口雖然這些年來有了非常大的減幅，但是總體而言還是比美國人多得多，我國有大量農民進行蔬菜的生產，這保證了我國老百姓能夠以非常低廉的價格買到蔬菜。
那麼為什麼最近一個月以來蔬菜價格暴漲呢？這還真是有一定原因的，首先第一，大家知道嗎？
一般綠葉蔬菜的生產週期大概是45天到60天，
為了保證城市居民每天都能吃到新鮮的蔬菜，所以很多蔬菜生產商、很多農民都是輪差種蔬菜的，種植的時候就考慮到了我這個菜要什麼時候上市。
結果前兩個月北方很多城市遭遇到了雨災，
大家記得吧？尤其是北京，很多老北京人都說，一輩子沒見過下這麼長時間雨，下這麼大雨的，簡直一個月隔三差五就下雨，好像北京都進入到了南方的梅雨季節似的。北方大面積的降雨使得很多蔬菜澇在地裡了，沒有生長出來。而與此同時，今年由秋入冬又特別快，大家記不記得？前兩天還穿短袖，感覺氣溫怎麼老是降不下來，突然一天之內你就得把羽絨服找出來了，簡直很多城市是一夜入冬，溫度的迅速下降，對於蔬菜的種植也是不利的。
而且最近還有更重要的一個因素，什麼因素呢？國際通貨膨脹打美國那塊傳過來了，美國印鈔也一整年了，導致美國國內通貨膨脹物價飛漲，
那個時候我們就說，美國的通貨膨脹遲早要向全球輸出的。到目前為止，我國幸虧豬肉價格低廉，所以沒有引發全面的通貨膨脹，但是國際油價已經上漲，國際油價從三四十美元一桶飆漲到超過八十美元一桶，翻了一番了。所以大家發現沒有？今年以來國內成品油價格已經十連漲了，很多城市進入到8時代了。
有人說你種菜跟汽油有什麼關係？太有關係了，
那個蔬菜在田間地頭被生產出來，它是需要由交通物流業給運出來的。汽油價格猛漲，人力價格提升之後，你物流價格就要上漲，於是在多方面因素共同作用之下，我們菜市場中，就會出現了非常多價格高的綠葉蔬菜，比肉價還要高。
當然如果大家夠細心的話，你可能會發現啊，現在價格高的都是綠葉蔬菜，什麼菠菜、芹菜、油菜、小白菜。而沒有根莖類蔬菜，比如說南瓜、地瓜、冬瓜 這些易於儲存的蔬菜，他價格都是不高，因為他們的種植週期受雨和溫度的影響比較小。
尤其是對於北方城市而言，前些年我們很多城市都有這個儲存秋菜的習慣，現在正是秋菜大面積上市的情況，這些蔬菜的到來倒是可以緩解現在菜價高的情況。而且剛才我們不是說了嗎？蔬菜的生長週期也就是40多天到50天左右，所以市場上菜價高，
這個情況他不會維持很長時間，馬上新一波的蔬菜就會生長出來，到時候我們市場上的菜價就會慢慢的回落下。
從這個意義上講我們不得不說，中國老百姓真是太幸福。
大家知道嗎？在人均蔬菜佔有量上，在人均水果佔有量上我們是遠超世界任何一個其他國家的。發達國家可能是常態，而在我國可能就是短短的這麼一兩個月的時間，馬上我們的菜價就能迴歸正常了。
