牛肉和番茄不是隻能燉著吃，這樣做，美味無比

哈嘍，大家好，小食又來咯，今天小食給大家帶來的是一道酸甜可口的下飯菜——番茄牛肉丸。大家不要因為名字普通就對它產生誤解哦，它真的很美味！只要你吃牛肉，你有百分之九九的可能會喜歡上它。小食不是盲目瞎吹哦，大家且往下看！

【番茄牛肉丸】番茄和牛肉傳統做法的一種革新，添加了幾道工序讓它變成牛肉和牛肉丸的組合，是一道酸甜可口，營養美味，老少皆宜的下飯菜，用它做蓋澆飯超級棒！簡單說就是牛肉丸放番茄裡燉出來的美食。

【食材】鮮牛肉，番茄，西藍花，雞蛋，豌豆，蔥，姜，十三香，老抽，生抽，鹽，米酒，糖，黑胡椒粉

【第一步】先處理牛肉和番茄等材料。首先，將生牛肉放水裡泡去血水後洗淨，然後切小塊放入料理機中將牛肉攪成肉泥。肉泥越細膩越好，不過有時間的話建議大家手工剁餡兒或者用刀背敲打成泥，就類似潮汕牛肉丸的敲打方式一樣。然後將蔥姜切碎和老抽、生抽、糖、油、鹽、米酒、十三香、胡椒粉一起倒入牛肉泥中，再加適量水，用筷子用力地攪拌均勻。最後加入澱粉少許再攪拌均勻備用。

【第二步】平底鍋裡倒油，油熱後用小勺子把牛肉泥挖成一個個地小丸子放入鍋中用中火煎，全程都要用中火哈。在煎的過程中要不斷的翻面，這樣才能讓丸子定好型並均勻受熱。丸子煎至表面有些發黑（但不是那種糊的黑色）就可以出鍋了。煎的時候肉香味一點點揮發出來，太誘人了。

【第三步】將番茄清洗後放入料理機中攪成番茄醬，也可以自己手工切成小丁再多炒一會兒就能炒成番茄醬，不過這樣費時間。丸子取出後，鍋裡留底油，把番茄醬倒進去炒三分鐘後加入清水，然後蓋上鍋蓋，煮開水後下入煎好的牛肉丸，倒入丸子後再蓋上鍋蓋，煮三分鐘（牛肉丸已經是熟的了，煮時間長了就會泡發非常不好吃），然後別急著呈出來，再燜上兩分鐘。

【第四步】兩分鐘後開啟鍋蓋，這時鍋裡的湯汁已經變得很濃稠了，這時再撒上提前煮好的豌豆，不喜歡豌豆的朋友們可以不放，它只是裝飾品，並不影響口感。然後把豌豆和牛肉丸拌勻就可以了。

【第五步】把西藍花入開水焯一下，然後把提前蒸好的米飯盛一碗倒扣在盤中，最後挖一大勺我們做的這道番茄牛肉丸，再把西藍花擺上裝飾一下，一道有營養又有食慾的蓋飯就大功告成了。大家看著有沒有食慾呢？小食自己吃一盤根本不夠，每次都得吃兩份，雖然很撐，但是還是想吃呢。

有番茄又有牛肉丸的這道番茄牛肉丸就是這樣做出來的哦，小食已經分享完畢，大家看的心動了嗎？哈哈，心動不如行動，如果你喜歡這道菜就收藏起來了，自己有空做做吧。小食謝謝大家的支援，也歡迎大家轉發哦，希望能有更多人體驗到美食的快樂，感謝你們！