經常乏力怎麼辦？中年人再忙也別忽視健康，春季養肝就吃這4道菜

人到中年，上有老下有小，特別是在上海這樣內卷的城市，加班、熬夜、應酬，壓力在所難免。照鏡子時發現多了好多白髮？下班回家乏力提不起精神？怎麼辦？

正所謂“肝不好，未老人先倒”，中年人再忙，也不要忽略關心自己的身體。

春天是養肝黃金期，趕緊吃這4道菜，把肝養好了，人也自然健康精神起來。

1.清炒花生芽

【營養價值】

花生芽很多地區稱之為“長壽芽”，是花生髮芽後極具營養的一種食材，外型比豆芽粗壯，平時自己在家也可種植。

【烹飪方法】

這道清炒花生芽做起來相當簡單，整個過程5分鐘搞定！

先將花生芽去根洗淨，瀝乾待用。起油鍋，將香蔥、蒜末在油鍋裡翻炒煸香，喜歡吃辣的加點幹辣椒。

轉大火，將花生芽倒入，不斷翻炒防止粘鍋，3分鐘後調味加少許蠔油出鍋。

【口味】

夾一筷子放入口中，脆爽多汁，

伴隨蒜末、蠔油鮮香的汁水充滿口腔，居然有種吃海鮮的快感！

粗壯的花生芽比豆芽更脆爽，如果喜歡軟爛些，可以再多炒2分鐘。

2.菠菜胡蘿蔔厚蛋燒

【營養價值】

這道菜的做法有點像日式玉子燒，賞心悅目，既好看又美味，家裡的小孩子也很喜歡哦！

菠菜是春天當季的綠葉菜裡，深受人們喜愛的蔬菜。一顆顆的菠菜摘揀起來方便，纖維也沒有芹菜那麼粗，炒菜或是煮湯都非常鮮美。且深色蔬菜的營養價值更高。

【烹飪方法】

首先將菠菜焯水，去除草酸，取出後切成3-4釐米的段，待涼後擠出水分備用。胡蘿蔔刨成絲，油鍋翻炒備用。

取3個雞蛋打散，加入澱粉、鹽、生抽，以及備用的菠菜和胡蘿蔔，攪拌後倒入保鮮盒。放入蒸鍋，水開後大火蒸15分鐘。取出後，切段裝盤。

【口味】

厚實的蛋液吃起來像雞蛋糕，QQ彈彈，

每一個細小的氣孔中都充斥著嫩滑蛋香，碧綠的菠菜和蟹黃般的胡蘿蔔穿插其中，嚼起來既增加了層次感，又實現了營養與顏色的雙重搭配

。

3.魚香春筍豬肝

【營養價值】

豬肝是食療中補血的常用食材，用它“以形補形”，對肝臟和眼睛都有好處。

【烹飪方法】

因為豬肝是內臟，吃起來腥味重，

但只要做對兩步，不僅毫無腥味，還又脆又嫩。

第一步，豬肝切片後，清水浸泡至少60分鐘，讓血水跑出來。第二步，加入蛋清、澱粉、白酒、生抽，用手揉搓均勻，靜置醃製20分鐘，去腥鎖味。

起油鍋，豬肝大火爆炒30秒左右，稍稍變色就撈出備用。原先的油鍋繼續煸炒春筍，加半碗水，蓋上鍋蓋燜燒一下，讓春筍燒熟。最後倒入豬肝再次煸炒，加生抽、老抽、香醋、調味出鍋。

【口味】

夾起一片醬爆豬肝，表面泛著誘人的油光，鹹香的湯汁滲透進豬肝的每一個細胞，微微彈牙的口感，再配上脆爽的筍片，這就是春天的味道了。

4.番茄菌菇湯

【營養價值】

番茄是常見且營養豐富的蔬菜，金針菇比菠菜更補血，兩者搭配一起煮湯，長期疲勞的中年人多吃有益處。

【烹飪方法】

將兩個番茄切塊，油鍋冷油，中小火煸炒起沙，喜歡酸口的可以再加勺番茄沙司。加水蓋沒煮沸後，倒入金針菇，煮熟即可出鍋。

【口味】

酸酸的口感，喚醒平時因操勞而失去胃口的身體。菌菇自然的鮮味，細品回味甘甜，喝上兩碗，瞬間元氣滿滿！

這4道春季養肝菜，營養好吃不費時，適合平時忙碌的中年人，多多關心自己的身體，才能更好地照顧家人，趕緊試著做做吧！