黑巧克力，是否真的可以抗氧化、抗衰老?

最新的新聞公佈了世界第二長壽得主——115歲的法國修女。 記者訪問這位女性，他的長壽秘訣是什麼， 她回答：平日胃口很好，巧克力始終都是她的至愛。從長齡修女的回答中我們產生了一個疑問，巧克力真的抗衰老嗎？正是如此，多項國外營養學家研究表明，好的巧克力確實是有助抗衰老、抗氧化，對健康有著非常大的幫助，尤其是可可純度較高的黑巧克力更有著意想不到的好處！

1. 提升腦功能

諾丁漢大學的研究顯示： 進食黑巧克力三個小時的時間內，可以改善大腦血

液的流動，改善了腦子的短期記憶和警覺性，提高記憶和響應時間。

2. 富含大量營養成分

高質量的黑巧克力，可可含量至少為70%，11克膳食纖維，67%的RDA鐵，89%的RDA銅，98%的RDA為錳，58%為RDA鎂。 它還含有大量的硒，鋅，鉀和磷。因為有對人體有益的微量元素，所以它是比想象中有營養的。

3. 緩解自然壓力

黑巧克力會刺激身體增加稱為5-羥色胺的神經遞質，其可以作為一種抗抑鬱藥，使我們感到快樂，降低壓力感。 瑞士的科學家研究發現，在兩週的時間內，每天只吃1。4盎司的黑巧克力大大減少了被稱為皮質醇的常見應激激素的量。 這項研究使用了一個含85%以上可可含量的黑巧克力，所以如果你想要有緩解心理壓力的效果，可以嘗試下這種高品質的黑巧克力。

4. 抗氧化

黑巧克力是有機化合物的虛擬寶箱，在身體中起抗氧化作用，其包含黃酮醇，多酚和兒茶素等。事實上，研究發現黑巧克力比所測試的水果具有更多的抗氧化活性，甚至超過了藍莓。

5.

有控制食慾的作用

因為黑巧克力當中的咖啡因有抑制食慾的作用，並且能夠促進人體的新陳代謝，所以食用黑巧克力以後有一種飽腹感，有利地控制食慾，有控制體重和減肥的功效，這對因為環境、壓力而導致“發福”的上班一族是一個很大的福音。

6. 防曬

黑巧克力含有生物活性化合物，可以保護您免受陽光傷害，增加面板密度，保護面板免於脫水，並改善血液流向面板。一項研究發現，在12周內攝入黑巧克力的受試者的陽光誘導面板損傷水平遠遠低於未攝入黑巧克力的受試者。 如果您正在計劃去有強烈陽光的地方旅行，你可以試試在前幾個月開始吃吃黑巧克力。

7. 保護膽固醇

根據研究黑巧克力可以提高您的HDL（良好）膽固醇水平並降低不良（LDL）膽固醇水平。此外，黑巧克力降低氧化型低密度脂蛋白膽固醇水平，這意味著這種壞膽固醇不會損害身體其他組織。降低膽固醇水平會導致我們的身體更加的健康！

8、富含健康的脂肪

黑巧裡富含與橄欖油同一型別的油酸，能夠促進抗氧化活性、幫助預防心臟疾病。

9、預防心臟病和中風

黑巧克力可以透過降低血壓來降低罹患心臟病與中風的風險。

10、能降低罹患結腸癌的風險

一項發表在《分子營養學》雜誌上的研究表示，黑巧克力中的多酚類化合物會降低患結直腸癌的風險。

巧克力雖好，如何認準真正的“黑巧克力”

現在市面上魚龍混在，很多商家藉著黑巧克力的名義，賣得卻是普通巧克力，那麼如何挑選出真正的黑巧克力呢？

1、一定要在外包裝上檢視可可含量，這個含量越多，說明巧克力中能加的其他糖、植物性油脂比例就越少，巧克力就越健康。當然，不考慮口感的話，選擇90%甚至100%可可含量的巧克力，基本上就吃不到甜味了，“苦”才是黑巧克力的本色和精華！普通人最低也要選擇超過70%可可含量的黑巧才比較好。

2。黑巧克力就是純巧克力，硬度大，乳脂含量少於牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），所含的鹽分少（12微克對84微克）、味苦，口感上和普通巧克力存在著巨大的差異，而健康功效完勝普通巧克力。而黑巧克力對於一些嘴巴饞又怕長胖的人來說，是可以心安理得享用的零食，完全健康無腹擔。

3。分清“可可脂”和“代可可脂‘’：有些巧克力，用代可可脂而不是可可豆來製成的所謂黑巧克力，

千萬不要買

！代可可脂是一種人工氫化植物油，它不僅沒有一點營養價值，還會升高壞的膽固醇，降低好的膽固醇，增加血液的粘稠度，從而形成血栓！

總之，記住一點，好的黑巧克力基本只需要：

可可豆、可可脂、少量糖