螃蟹要蒸多久才好？牢記3點，螃蟹鮮美又好吃，膏黃肥滿不流失

螃蟹的味道鮮美，肉質緊實，營養豐富，是深受人們喜愛的一種海產品。新鮮的螃蟹不需要過多地烹飪，只需清蒸就能品嚐到海鮮特有的鮮甜味道。清蒸螃蟹雖然好吃，但是我們在家裡蒸螃蟹時，經常會碰到螃蟹不熟或螃蟹裡的膏和黃流出來等情況。那麼，怎樣蒸螃蟹才能讓螃蟹鮮美好吃，又能讓螃蟹的膏和黃不會外流呢？下面，就和大家來聊一聊關於清蒸螃蟹的這些事。

『螃蟹需要蒸多長時間才好』

螃蟹蒸多長時間為好，需要視螃蟹的大小而定，一般水開後需要蒸3-10分鐘左右。具體如下：

1、【蟹蓋直徑小於5釐米的小螃蟹】蒸小螃蟹時，水開後轉小火蒸3-5分鐘左右即可。小螃蟹的肉少易熟，蟹殼裡面的膏黃也比較少，所以蒸3-5分鐘為宜。

2、【蟹蓋直徑為5-8釐米的中螃蟹】蒸中螃蟹時，水開後轉小火蒸5-8分鐘左右即可。中螃蟹的膏黃比較多，蒸的時間過短，膏黃不會凝固比較稀，味道會發腥。

3、【蟹蓋直徑大於8釐米的大螃蟹】蒸大螃蟹時，水開後轉小火蒸8-10分鐘左右即可。大螃蟹的肉質比較厚，蒸的時間過長容易造成蟹肉發緊，鮮味流失。