柴火大鍋燉羊肉，招待自家妹妹不摳門，還有一種吃羊不扒皮的習慣

大城市雖然有他的繁華與喧囂，讓很多人嚮往；小鄉村的靜謐與恬淡也讓人羨慕不來。

我剛畢業的那兩年時間，回到家鄉準備在老家發展，作為一個男生以後就得挑起家裡的大梁。

這不父親說“海瑞，咱們安上個攝像頭吧，前幾天你老趙家的雞又少了好幾只”。這不，買了一套裝置，自己動手開始安裝。

這天聽說妹妹跟妹夫來，大家湊在一起就是喜歡熱鬧，平時大家也喜歡隔段時間吃上一頓羊肉，尤其父親特別愛吃羊肉。剛剛成家立業的我怎麼不去“表現”一下呢！又討好了妹妹，父親又能吃羊肉，“兩全其美”的事情。

說來就來，宰羊對於我們農家孩子來說不是大問題，從小父親宰羊的時候我就在旁邊看。慢慢的就學會了父親的“手藝”，長大了就幫著父親，給父親打打下手。在我們這邊宰羊是不扒皮的，父親一直說這樣的羊肉味兒更濃。

其實以前都是剝皮的，只不過這兩年才開始學著不去皮。“羊皮有營養，絕對吃了利於面板”，媳婦附和著。跟殺雞一樣需要用熱水燙一下，然後用液化氣把毛燒掉。

“褪毛”這一絕活說真的我還沒有掌握，父親還親自操作。“呼呼”的火焰聲，煞是熱鬧。剛殺羊的時候很多人就說這隻羊真胖，父親一直“笑”。後來確實也證明了我在隔壁村買的這隻羊已經吃的很飽了。

庖丁解牛一詞對於大家來說很熟悉，刀法真的很關鍵，什麼地方的肉什麼口感。

分好了之後發現我們把羊肉放在若干盆子裡，準備下鍋，母親早就支起了大鍋子，木柴燉出來的味道就是好。

大傢伙看看這一大鍋子羊肉，有沒有口感？還沒有加作料呢！羊肉煮到七八成熟的時候，母親就會把羊肉“撈”出來，然後切切。

看著一大桌子的羊肉整整齊齊的，父親這時候都會嘗上一塊兒。

左鄰右舍的鄉親們都聞著羊肉味紛紛趕來，當然了肯定是要買的，但是完全就是算一下“生羊”多少錢，然後出多少熟羊肉，就是售價。

在我們這裡伺候親戚整全羊是非常隆重的，“烹牛宰羊且為樂會須一飲三百杯”，就是這樣的風土民情造就了我們大口吃肉大口喝酒的豪爽性格。