美食推薦：冬瓜蒸雞，梅菜炒螺頭，果香金針炒鹿肉的做法

梅菜炒螺頭

材料：海螺600克，梅菜乾50克。

調料：小料（香蔥段30克，紅椒片、薑片、蒜片各5克），鹽、味精各5克，鮮湯100克，色拉油30克，薑汁酒15克。

做法：

1。梅菜用清水浸泡回軟，切成小段；炒鍋燒熱，放入梅菜，中火炒幹水分，倒入鮮湯，小火燒至入味。

2。海螺砸開，取出海螺肉，清洗乾淨，放入沸水中，加入薑汁酒，大火焯透，撈出控水。

3。鍋內放入色拉油，燒至七成熱時，放入小料爆香，放入梅乾菜、海螺肉大火翻勻，用鹽、味精調味，出鍋裝盤即可。

果香金針炒鹿肉

材料：鹿肉200g，新鮮金針半斤至一斤，蔬菜喜好

做法

1解凍鹿肉，衝去血水（鹿肉的肉色很紅比牛肉紅）

2將調味加入與鹿肉混合一起按摩一下

3熱鍋，將蔬菜稍微炒軟後加入鹿肉炒至熟透

4起鍋，完成！

冬瓜蒸雞

材料：素雞 、小香蔥 一段、白芝麻 些許、生抽 適量（入鹹味）、老抽 適量（上色）、太太樂鮮貝調汁露 適量、白糖（或蜂蜜） 適量、鹽 少許、蒜瓣 一顆、老乾媽 一勺；

做法

1、將素雞切薄片（也別太薄，吃起來就沒韌勁了），熱鍋冷油，待油色發亮後將切好的素雞片下油鍋略微炸一炸（邊緣變金黃即可），將炸好的素雞片的油分瀝一瀝。

2、鍋中留一些適才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出來之後放一勺老乾媽，炒勻，參加些許水，一次放入生抽，鮮貝調汁露，老抽，攪拌勻，放入素雞片（水沒要過素雞片）。

3、開大火，待鍋中水沸之後，火可以稍小些，慢煮，待20分鐘擺佈後只湯汁漸濃，參加些許白糖。

4、蓋上蓋子再悶煮10—15分鐘擺佈，此時湯汁已經很濃了，關火，盛出，撒上白芝麻和小香蔥即可

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