這種水果用來煲湯味道軟糯清甜，秋季喉嚨幹癢，就喝它
【來源：廣東省中醫藥局_養生保健】
水果店裡有一種水果，形狀如水滴，皮薄無核，軟糯清香，一口下去，唇齒間滿是香甜，它就是
無花果
。詩人明政稱讚無花果：“
文先果柔味甘甜，養富營豐保麗顏。聖果常吃人不老，青青永駐壽千年
。”
那麼，無花果究竟有何養生功效，會讓詩人發出“聖果常吃人不老，青青永駐壽千年”這樣的感嘆呢？今天，就給大家全面地介紹一下無花果這種水果。
無花果，又名映日果、智慧果、優曇缽、天仙果、古度子。原產阿拉伯，後傳入中國，是人類最早栽培的果樹之一。
研究發現，無花果很可能是新石器時代就為人類引種的第一批植物之一，距今已經有至少五千年的栽培歷史，同葡萄、海棗以及油橄欖並稱為世界上最早馴化栽培的“四大古果”。
無花果名字的由來
因為無花果是雌雄異花，花隱於囊狀花托內，平常只見其果，不見其花，我們的祖先在栽培時誤以為其無花結果，只看到果實憑空從葉片下長了出來，就將其命名為無花果。
其實，無花果堪稱植物中的“偽裝者”，它不僅有花，花還不只一朵。植物學家研究發現，我們日常採集到的無花果食用部分其實並非這種植物真正的果實，而是它的花托膨大變態而形成的肉球，無花果的花和果實都藏在這個肉球裡。
食用過無花果的人都知道，對半撕開成熟的無花果，其內部充滿了鮮紅泛白的絲狀“果肉”。事實就是這些“絲”是它的花蕊，而中部聚集的籽，才是它真正的果實。
所以從表面上看，無花果的生長曆程裡沒有開花的階段就迎來了果實的豐收，這也符合其一貫低調的個性，前半生花朵隱藏，大家都看不見你的能力，也不覺得你會有啥成果，結果在後半生，不開花的你突然冒出了大量果實，超甜超漂亮。
無花果皮薄無核，肉質鬆軟，風味甘甜，不僅宜鮮食，還可加工成果醬、罐頭、果脯、果乾等。其根、莖、葉、果均可入藥，具有多種醫療保健效用。藥櫃裡的無花果（無花果乾），已風乾，尖尖的，堅硬，緊縮成一團，帶著黃褐色的斑點。
無花果的藥用價值
中醫認為，無花果味甘、性平，入肺、脾、胃經，有健胃清腸，清熱解毒、潤肺止咳之功。
可用於治療肺熱咽喉刺痛，聲音嘶啞，或者食慾不振，消化不良，腸燥便秘，久瀉久痢等症。無花果外敷還能治療無名腫毒，癰疽疥瘡等面板病。
無花果的清熱功能，主要作用在肺上，它有顯著的潤肺作用，如果長期咳嗽，吃無花果能有些改善。
除了呵護肺部，
無花果還能潤腸
，特別是因為腸燥而引起便秘的人群，可以服用無花果改善大便的性狀。
《滇南本草》言其“敷一切無名腫毒，癰疽疥癩癬瘡，黃水瘡，魚口便毒，乳結，痘瘡破爛”。
《本草綱目》言其“治五痔，利咽喉，消腫痛，解瘡毒”。
《食物本草》言其“開胃，止洩痢”。
《隨息居飲食譜》言其“清熱，潤腸”。
《群芳譜》中對無花果的功能介紹最為詳細，謂其：“
一是實甘可食，營養豐富；二是可制乾果；三是常供佳食，採摘供食可達三月之久，營養豐富；四是大枝杆插，本年結實；五是葉為醫痔聖藥；六是未成熟果實可做糖漬密果；七是得土即活，隨地可種
”。
現代營養學表明，無花果含有18種氨基酸，10種為人體所必需，且富含多種維生素。其中維生素A、C的含量尤其豐富，硒的含量是食用菌的100倍，是大蒜的400倍，含有20%左右的果糖和葡萄糖，極易為人體所吸收利用。
無花果還含有蘋果酸、檸檬酸、蛋白酶等，能幫助人體對食物的消化，而且，無花果所含的脂肪酶、水解酶等成分有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管壁內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用，被奉為養生佳品。
無花果食用禁忌：
1、脾胃虛寒者少食；中寒者忌食。
2、不宜與過酸食物（獼猴桃、橘子、柚子、李子）同食。
3、系統性紅斑狼瘡患者不宜食用。
如何挑選無花果？
無花果的果質較軟，因此不易儲存。當季吃新鮮的無花果，儘量選擇色深成熟、個大飽滿、水分充足、果皮微軟，且整體完好無損、無腐爛的果實。
無花果成熟的時候，尾部會有小小的裂痕。在挑選時，儘量挑選尾部裂痕不大的，避免過多灰塵、沙土、病菌進入果實。
如果用無花果煮食療方，鮮無花果或無花果乾的功效差不多。挑選無花果乾時，注意要選那些果皮深黃或棕黃、個頭更均勻、無蟲眼的。
好的無花果乾，聞起來有股淡淡的清香，掰開會看到果肉質地柔軟
；如果聞到一股酸味，通常是硫化過的，不建議購買。
吃了無花果要注意防曬
通常吃過無花果後，要注意不要到太陽底下長時間直曬。因為無花果內含
呋喃香豆素
，在紫外線的照射下容易發生光敏反應，引起面板曬傷、皮炎。
除了無花果，常見食物如茴香、柑橘、野生油菜、芥菜、灰菜、甜菜、木耳、香菇等，均含呋喃香豆素，人食用後如果受到大量日光照射，很容易引發植物-日光性皮炎。
無花果藥膳
無花果既能當水果，又能當小零食，還能煲湯、煲糖水。製成食療方，既能保健調理，味道還好，大人小孩都喜歡。
熟透的無花果，果皮也是甘甜的，洗乾淨之後，可以連皮吃。不過，如果買到發青的無花果，果皮吃起來有股酸酸澀澀的口感，可以剝皮只吃果肉。
由無花果烹飪出的食療方，如果味道上能接受，建議整個連渣食用。
煮熟的無花果吃進嘴裡，有股果味熟透的軟香，湯也清甜。
糖漬無花果
食材：
無花果500克，白糖250克。
做法：
洗淨，放入鍋中，用勺將每個果實壓扁，加入白糖醃漬1日。待果實浸透糖汁後，再用小火熬至汁液微幹，停火待冷，再拌入少量白糖，放盤中風乾數日，即可食用。
功效：
消食開胃、清利咽喉。可用於脾胃虛弱、食慾不振、氣滯胸悶、咽喉腫痛、聲音嘶啞以及咳痰不爽等症。
無花果燉豬蹄
食材：
無花果200克，金針菜100克，豬蹄2只。
做法：
先將豬蹄切成小塊，加生薑、胡椒、大蒜和適量清水與無花果一同煮燉至爛熟時，再放金針菜煮30分鐘，入食鹽、味精、蔥花調味食用。
功效：
此方具有清熱解毒、通經下乳之功效。適用於肝鬱氣滯、虛火上竄之乳汁不下、食慾不佳、氣血虛虧、神經衰弱諸症。
無花果菱角薏米粥
食材：
無花果10枚，菱角60克（研末），薏米60克，粳米100克。。
做法：
將粳米、無花果、薏米加水煮粥，待粥煮至濃稠時再加入菱角粉和適量冰糖，稍煮一會兒即可食用。
功效：
此方有健脾理氣、止咳祛痰、除溼利水的功效。常用於食慾不振、消化不良、咳嗽痰多、痔瘡便血、水腫腹瀉等症。
無花果杏仁雪梨糊
食材：
無花果5～7個，北杏仁15克，雪梨1個，淮山粉、白糖適量。
做法：
將北杏仁用開水浸泡後去皮，雪梨去皮洗淨，取肉切碎，與無花果一同搗爛如泥，裝入一小盆內，放入淮山粉、白糖，加適量清水調成糊狀，然後倒入沸水鍋內不斷攪拌煮熟。
功效：
此方有養陰生津、潤肺化痰之功效。適用於肺癌、胃癌之虛煩燥熱及放療中肺陰受灼，症見乾咳或咳痰黃稠、口乾咽燥、聲音嘶啞、食慾不佳，亦適用於腸癌燥結便秘者。
無花果南杏煲瘦肉
材料：
鮮無花果2個，南杏仁10g，瘦肉50g。
做法：
材料下鍋，加約5碗水，大火燒開後轉文火煲1小時，調味即可。
功效：
潤肺止咳，化痰平喘。
適用年齡：
3歲以上寶寶對證可服，蠶豆病可服。
太子參無花果瘦肉湯
材料：
太子參10g，鮮無花果2個，瘦肉50克，生薑2片。
做法：
材料下鍋，加約5碗水，大火燒開後轉文火煲1。5小時，即可調味食用。
功效：
補益氣血，主治氣虛便秘、久咳。
適用年齡：
3歲以上寶寶對證可服，蠶豆病可服。
冰糖燉無花果
材料：
無花果乾30克、百合15克、冰糖適量。
做法：
將無花果洗淨，加水與百合、冰糖共煮。
功效：
用於肺燥咽痛、食慾不振。
無花果麥冬銀花水
材料：
鮮無花果5個（切片）、麥冬12克、金銀花20克。（1日量）
做法：
用沸水浸泡半小時後代茶飲，連飲5~7天。
功效：
方中無花果味甘性涼，歸肺、胃、大腸經，能清熱生津、潤肺通腸、健脾開胃、解毒消腫，一般人群均可食用。它含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能促進消化、增加食慾，且降低、分解血脂，進而起到降血壓、預防冠心病的作用；含有多種脂類，具有潤腸通便的作用；其中有效成分還有抗炎消腫的功效，可利咽消腫。麥冬味甘、微苦，性微寒，歸心、肺、胃經，可養陰生津、潤肺止咳。金銀花味甘性寒，歸肺、胃經，可清熱解毒、消炎退腫。
該方用藥簡單，效果較好，值得一試。對於咽喉腫痛者，也可用幹無花果研末，吹喉治療。■
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