兔子繁殖速度快，肉質美味營養脂肪量低，為何卻不是人類主要肉食

與牛豬羊雞等動物比起來，免子的繁衍速度非常快，一隻成年雌兔一胎可產5~10只，一年可繁殖6胎，而兔寶寶只需六個月左右就能達到性成熟，比起最常吃的肉豬，也差不了多少，從繁殖能力上來說，兔子完全能滿足人類對肉的需求量，而且肉質也細嫩，那人類為什麼沒有將兔肉作為主食呢，難道真的是因為兔兔太可愛而不忍心吃。

其實不然別說是可愛的兔兔，一旦遇到兵荒馬亂，或者災禍連年，野菜都可能被挖到短缺，所以因為免子可愛不忍吃的說法，是完全站不住腳的，其實是因為還有別的考量，首先就是口味以及烹飪技術，作為人類的主食肉類，就必須要滿足大多數人類的味蕾。

在我國吃兔肉最多的，就是四川重慶地區，麻辣兔頭兔肉火鍋等十分火爆，據說四川人每年都要吃掉3億隻兔子，但在我國其它地區，吃兔肉的人就比較少見了，基本是吃不吃都可的狀態，這主要是因為兔肉腥味比較重，吃的時候需要先用料酒顏醃製，再配以五香桂皮花椒，蔥薑蒜等味道比較濃郁的香料，要做得好吃不僅考驗廚藝，單是配料價格就挺高，一頓兩頓還行，頓頓都吃怕是消費不起。

而且國外不比我國，烹飪兔肉的方式多種多樣，煎炸烤樣樣皆可，反觀豬肉哪怕是白灼，都能令人吞口水，更別說進行煎炒炸蒸的加工了，單單是想到肉，在燒烤架上滴落著金黃的油脂，就足以讓人胃口大開。

牛肉也是如此，特別是西方國家，非常熱衷於吃牛排，有些人甚至還是要帶血的，這是因為牛肉的香氣，深深征服了許多人的味蕾，所以與其花費時間如何做好兔肉，還不如吃常見又好烹飪的豬肉牛肉，其次兔肉的出肉率低脂肪含量少。

據統計豬的出肉率在70%，牛羊的在40%，而兔子嘴巴整天吧唧個沒完，吃得比雞鴨多能量轉換率卻很低，典型的光吃菜不長漂，一隻成年兔子體型十分嬌小，只有3。5~8公斤左右，再去除內臟毛髮後，體重就已經減輕了大半，自然也就導致出肉率，只有可憐的25%左右。

較低的出肉率，就會導致成本的提高，也會導致肉價過於昂貴，也就不能平民化普遍化，同時由於兔肉的脂肪含量較低，長期食用兔肉，可能會導致身體出現營養失衡，因此也就不適合作為主食肉類。

此外還有傳統飲食觀念的影響，在我國除了四川重慶人比較愛吃兔子外，在其它地區吃兔肉的人就比較少見了，基本是吃不吃都可的狀態，因為兔肉常見的吃法，就是麻辣烤兔煙燻兔肉等，這對於喜歡吃清淡口味的地區來說，自然就吃得少，而且很多人覺得兔兔辣麼可愛，為什麼要吃兔兔。

另外在一些偏遠地區，甚至有著“女人不能吃兔肉”，吃兔肉容易長“兔嘴”的迷信說法，最後兔子養殖比較困難，眾所周知養殖豬並不需要太費力氣，如果小時候家裡養過豬的都知道，豬不管吃什麼都能吃得很香，完全不挑食也很好養活。

而兔子則要比豬金貴的多，它們不僅要吃專門搭配的兔飼料，還要有新鮮的綠色食物攝入，這無疑是大大的，增加了飼料成本以及人工成本，最主要的是草料啥的還要要求乾淨，如果是草料水分太多，還容易導致其拉肚子虛脫而死。

瓜果蔬菜又不好消化，如果大量飲用水，也容易導致其生病太難伺候了，而且從成本角度來看，兔子吃得多長得慢，大規模的養殖兔子，顯然是划不來的，另外就是兔肉市場規模小，進一步限制了兔肉的商業生產。

比起豬牛雞鴨肉，兔肉在市場上沒有固定的銷售攤位，平常並不容易購買到兔肉，除了以上三種原因，還有就是兔子如果消化不良，吃進入的新鮮草料沒及時消化掉，就會變成排洩物拉出來，然後它們還可能會把排洩物重新吃進去，這樣就造成了兔子容易得病，在衛生問題上，也不符合人類選擇主食的條件。

兔肉在處理得當的情況下，味道確實非常美味，但種種因素的限制，註定了它只能成為人類淺嘗的食物，無法像雞鴨豬牛羊肉一樣，成為人類的主要肉食來源，對此大家有什公不同的見解。