如何正確食用鐵皮石斛？石斛的六種做法！
鐵皮石斛主要由石斛多糖、石斛鹼、石斛胺等營養物質組成，具有補五臟虛勞、抗衰老、降
“
三高
”
抑制腫瘤等功效，但是你知道怎麼正確食用鐵皮石斛嗎？其實吃鐵皮石斛的方法有很多種。讓我們一一瞭解吧！
【
食用方法
】
（1）煎服：
單味或與其他
中草藥
配合煎服，一般用量為
楓鬥
6~12
克，鮮品
15~30
克。鮮石斛清熱生津力強，高熱津傷者宜；幹石斛適用於胃熱陰傷者。
（2）研末：
將石斛
加工
成細粉，一般用量為
5
克。
（3）藥膳：
可與雞肉、豬肉等其他食材一起烹調，或與
大
米一起煎汁煮粥。
【注意事項】
溫熱病早期陰未傷者，溼熱病未化燥者禁服。脾胃虛寒者禁服。
【
石斛的六種做法
】
1.石斛沙參燉豬肉
材料：瘦豬肉
200
克，石斛、沙參、麥冬
各
10
克，無花果
3
個，熟油、鹽、味精適量。
做法：
先把瘦豬肉洗淨，切成塊。將所有材料放入燉鍋中，加入沸水一碗半，用水燉。先用大火燉
30
分鐘，再用中火燉
50
分鐘，再用小火燉一個半小時。加入熟油、鹽和味精。
功效：
本飲食具有養陰潤燥、益胃生津的功效。適用於慢性胃炎、溫病引起的食慾不振、口乾咽乾、大便乾燥等疾病。
2.西洋參石斛茶
材料：
西洋參
5
克，
石斛
12
克。
做法：
將石斛放入砂鍋中，加入足夠的水，大火煮沸，用文火煮
30
分鐘，用乾淨的紗布過濾，去渣，收集濾汁，加入西洋參片，蓋
15
分鐘，即可飲用。
可分為上下午兩次，代茶飲服，當天食用
完
。或將西洋參、石斛碾成細粉，衝開水代茶飲用
，
每次
3~5
克，每天
1~2
次。
功效：
滋陰養胃，生津止咳。本品適用於胃陰虛熱型白血病併發口腔炎患者。
3.清蒸石斛螺
材料：
青螺（石螺）
1500
克，豬脊肉
9
0
克，石斛
6
克，鹽少許。
方法：
將青螺吐泥，洗淨，用沸水煮沸，取出，過濾湯留用。取出螺肉，用淡鹽水洗淨，瀝乾，放入燉鍋中。將豬脊肉切成
絲
，
過水備用
。將螺汁與石斛一起煮
20
分鐘，去除殘渣，濾汁，待用。將汁倒入燉鍋中，然後將豬脊肉放在鍋中的螺肉表面。燉
1
小時左右，
放入適量鹽即可食用
。
功效：
石斛、
青螺
、豬肉
一起
燉，能滋陰潤燥，通便，解渴利水。適用於口渴、消瘦、便秘、咳嗽、醉酒。
4.石斛養陰解渴湯
材料：
石斛
6~9
克，天冬、玉竹、南沙參、黃精、熟地、淮山藥、茯苓各
12
克，陳皮
5
克，鹽適量。
做法：
可隨意加入瘦肉或雞肉，加入
8
碗沸水同煮
3
小時。吃鹽調味。
功效：
本湯對糖尿病（解渴證）、吸菸、飲酒過多引起的肝胃陰傷有效。
5.石斛決明沖劑
材料：
石斛、花旗參各
30~50
克，枸杞、菊花、菟絲子、沙苑子、女貞子、決明子、車前子各
60
克，丹參
60~80
克。
做法：
以上一起打粉
。每天兩次，每次
3~5
克。開水沖服
，
連續服用
3
個月以上效果
顯著
。
功效：
對肝腎陰虛引起的高血壓、青光眼、白內障等有效。
6.花旗參燉石斛
材料：
花旗參、
6
克石斛、
4
個蜜棗、豬肉或去皮雞肉。
做法：
將上述材料和瘦豬肉或去皮雞肉放入
燉鍋
中，加入
5
碗沸水，睡覺前接通電源，慢燉一夜，第二天早上起床後飲用。
功效：
補氣生津，益胃養陰。
