香料中，肉桂和桂皮到底有什麼不同？今天可算知道了

中國人做菜有很多講究，既要有香味又要有營養，人們在做菜時常常會在裡面加入肉桂或者是桂皮，加入了這種東西了以後菜會有一種很特殊的香甜味道，一般情況下肉桂和桂皮隨便放一種就可以，很多人會把兩種材料給混淆，事實上它們之間是有很大的區別的，大家知道它們之間有什麼不同之處嗎？

首先我們可以外形上來進行分辨，肉桂，顧名思義就是桂皮的肉質比較好，肉質比較厚的這種，相比之下桂皮的肉就比較薄，一般情況下肉桂的厚度能夠達到0。8釐米左右，桂皮的話只有0。2毫米左右，所以兩者捲起來的情況是不大相同的，一個要卷的大一些，一個卷的稍微小一些，此外我們可以從顏色上來進行區分，肉桂的話它的表面的顏色是灰棕色的，但是裡面看起來是棕紅棕紅的，上面分佈的還有一些細小的紋理，劃一下能看到有明顯的油紋，最好的肉桂就是肉質很厚，看起來顏色紫紅紫紅的，油性大，而且味道香甜辛辣，桂皮的話外皮看起來一般是黑棕色或者是黑褐色，裡面看起來是黑棕色的，油性很小甚至無油，味道清香，有一點點辛辣味。

兩者的用處是不同的，一般肉桂是用來製作蛋糕，甜點的時候用，把它磨成細粉末，放到甜品裡甜品的味道就會變得非常香，桂皮平時則是用來炒菜燉菜之類的十三香的重要原料就是桂皮。