真正懂茶的人，從來不碰的4種茶葉，一個比一個坑，別交智商稅了
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
眾所周知，有些茶是不能買的。
可有的時候苦口婆心說了一大堆，結果得到的是，你別說了，說了我也不聽。
頓時，有種好心當作驢肝肺的心情。
一時間，有些洩了氣。
有的時候真是自己妄想了，企圖將一個裝睡的人叫醒，真難。
任憑你說得再多，不往心裡邊去，等於無用功。
但，即便如此，還是要說，還是要做，並且要一直堅持做下去。
說一遍不聽，那就說兩遍 ；說兩遍不聽，那就說三遍……
在潛移默化中，總是會有那麼一句話，讓心中的磐石松動，出現一條縫隙。
到那時，買的茶，喝的茶，都是好茶。
這便是，村姑陳一直以來的心願。
《2》
曾經有茶友說，茶圈裡的水真深。
若是不懂茶，進入茶圈中真心容易踩坑，稍不注意就會上當受騙，從而多交學費。
為了讓大家不當韭菜，這4款茶千萬別買，下文一一細說。
第一種，需要悶泡才有滋味的茶，不要買。
熟悉村姑陳的茶友肯定非常清楚，泡茶時，我建議採用快出水的方式。
快出水，也就是從注水到倒出大部分茶湯的時間，控制在7-8秒內。
為什麼主張快出水？是因為優質好茶當中含有豐富的內含物質，要是出湯速度慢，那麼滋味物質便會過量釋放在湯水中，從而導致茶湯滋味太過濃重，喝起來濃釅苦澀。
我們轉換一下思維來看，好茶要是悶泡的話，會苦澀，那麼什麼樣的茶，可以悶泡呢？
是內含物質稀缺淺薄的茶葉，才需要悶泡。
那些養分稀少的茶葉，需要讓茶葉與水長時間接觸在一起，那少得可憐的滋味物質才會釋放，從而使得湯水有滋味。
有可能是產區糟糕的茶葉，比如，路邊茶、海邊茶。
有可能是工藝不到位的茶葉，經歷過“非茶”的待遇，內在養分受到極大損耗。
也有可能是倉儲不當的茶葉，茶葉在水分以及溫度的影響下，養分流失。
悶泡，向來是好茶的大忌。
《3》
第二種，白毫稀疏的白茶不要買。
我們平時在形容一款優質白茶的時候，會從芽頭的大小，以及上面的白毫數量、葉片、茶梗，香氣、滋味等方面來形容。
其中，白毫看似不起眼，實則有大作用。
它可以為茶湯提供馥郁的毫香，可以提供豐富的茶氨酸，用處多多。
所以，白毫數量越多的白茶，毫香越足，茶氨酸含量越豐富。
白毫的數量，與產區、工藝以及儲存都脫不開關係。
像高山茶園，海拔較高，隨著海拔升高，溫度會隨之下降。
譬如，福鼎太姥山高山茶園的海拔在600米及以上，海拔每升高100米，溫度會降低0。6攝氏度，高山茶園的溫度會比平地茶園低至少4-6攝氏度。
在適當的低溫下，茶樹為了保護幼嫩的芽頭不被凍傷，會生出厚實的白毫抵禦嚴寒。
將茶青採下後，及時攤晾、薄攤薄晾在離地70公分的水篩上，進行日光萎凋。
萎凋結束後，用文火慢慢將白茶烘乾至含水量低於8。5%，製作完成後用三層包裝將其離牆離地存放在乾燥、陰涼、避光、無異味的標準倉庫裡頭。
精心呵護的白茶，白毫會被完整地保留下來。
而白毫稀疏的茶葉，毫香不足，養分稀缺，產區、工藝以及儲存可能都存在一定的問題。
將其買回家，等於浪費銀子。
《4》
第三種，帶有奇葩氣味的茶葉不要買。
前段時間，梅子味、巧克力味白茶特別火。
有一位茶友買了一餅帶著梅子味的壽眉餅，喝過之後，來交流自己的喝茶感受。
他說，買這餅茶的時候，聽那位掌櫃介紹說，會生出梅子味的白茶，都是高等級茶葉的表現。
現在回饋茶友，骨折價分享給大家，數量有限，欲購從速。
茶友說，這餅茶喝起來很不錯，帶著淡淡的酸味，不是特別明顯……
呃……
連忙打斷茶友的長篇大論，帶有梅子味的白茶，還是不喝為妙。
為什麼這麼說呢？是因為白茶會生出梅子味（酸味），是因為過度發酵。
白茶屬於微發酵茶，若是過度發酵的話，說明它失去了本色。
並且，要實現過度發酵的話，需要水分以及溫度，可是白茶國標中對其水分的要求是很高的。
可見，出現梅子味的白茶，本身品質存在缺陷。
在過度發酵的情況下，茶葉不僅會生出異味雜味，它的內含物質還會受到極大影響，甚至生出其它不好的物質。
所以，生出怪味道的白茶，還是不買為宜。
《5》
第四種，只能用溫水沖泡的茶葉，不要買。
有些掌櫃會這樣形容自己手中的茶葉。
他說，我家的白茶、紅茶只能用溫水沖泡，要是用沸水泡會將嬌嫩的茶葉燙壞。
這話，真心有問題。
首先，優質好茶是不怕沸水沖泡的。
會將茶葉燙傷，不過是藉口罷了。
其次，只能用溫水沖泡，完全是為劣質茶遮羞。
溫水的溫度較低，用來泡茶，某些不好的物質釋放出來的數量便會少一些，在喝茶的過程中可能就會被忽略。
這下子，便會將不少劣質茶喝到肚子裡，傷錢傷身。
某些宣傳只能用溫水沖泡的茶葉，大家在選購的時候，定要謹慎購買。
畢竟，品質出眾的好茶，完全具有直面沸水的能力。
沸水，是展現好茶風采的必要條件，也是試探茶葉品質的試金石。
好茶中，含有豐富的香氣物質，它們的沸點有高有低，高沸點的香氣唯有沸水可以將其釋放。
像高山銀針上覆蓋著厚實的白毫，它具備著良好的防水作用，用沸水沖泡才可以穿透防護層，從而讓深層次的滋味物質釋放，營造香清甘活的茶湯。
劣質茶害怕沸水。
用沸水沖泡，便原形畢露。
《6》
買茶，並不是買了就行。
要是隨便買，很容易吃虧上當，白花銀子。
花了錢倒是小事，可怕的是不知道這是劣質茶，將其大量喝到肚子裡，想一想都覺得惡寒。
所以，買茶注意細節，是為了自己荷包，為自己身體著想。
如今，茶圈裡有不少零基礎的茶客，選茶的時候彷彿得了選擇困難症一樣。
買來買去，總是買不到好茶。
其實買茶並不難，注意些基礎事項，然後結合茶葉的外觀、香氣、滋味等方面判斷。
如此，一步一個臺階，自然腳踏實地，可以如願買到好茶。
更多關於茶葉的知識
不洗不敢喝，不悶沒味道，這樣的白茶你還敢買嗎？別被收智商稅了
荒野白茶是不是智商稅，關鍵看怎麼選，七年陳的荒野牡丹餅不存在
上萬元一斤的牛欄坑肉桂，究竟是不是智商稅？這些真相你知道嗎？
花裡胡哨的“老白茶”，品質不太行，坑錢第一名，別再交智商稅了
綠茶買龍井，紅茶買金駿眉，白茶買老白茶，追著名氣買茶有錯嗎？
原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。
關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，巖茶的知識！
小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
