“貓兒石”還是“貓耳石”？巖茶山場真相，揭開茶掌櫃的賣茶套路
丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
巖茶山場裡，很多內容涵待求證。
若隨便聽信了網上流傳的說法，會被硬生生帶偏。
比如，所謂的貓耳石肉桂。
在網上隨意搜尋“貓耳石”、“馬頭巖”、“巖茶山場”等關鍵詞。
不消片刻，能跳出來一連串“講解”。
貓耳石肉桂啊，那就是巖茶裡的“貓肉”！
貓耳石之所以叫貓耳石，只因那片山場的岩石，遠望過去像極了貓耳朵。
哦，乍一聽，這好似極有道理。
但百聞不如一見。
許多關於巖茶山場的真相，還得親自到了實地，才能得到驗證。
《2》
這次在武夷山，特意託了馬頭的老友帶我們進山。
認真說起來，和那位茶農朋友也有許多年沒見過面了。
大約是2016/2017年至今，隔了好幾年。
再次相見，差點沒認出來。
那位曾經在麻花心中，算是天心村村草之一的馬頭老友，如今結婚成家好幾年後，身材發福了不少。
“看來，這些年你做茶很辛苦啊，作息飲食都很難規律，也找不出時間鍛鍊，這腹肌都到哪去了？”
老友很是尷尬。
“做茶倒還好，每年就辛苦那麼一段時間，主要是戒不掉宵夜……”
額，時隔多年，他的耿直爽朗還真是半點沒變。
說實話，三伏天裡託茶農帶路進山，麻花可是欠了個大大的人情。
畢竟，天氣這麼熱，但凡離開空調房的地方都是遠方。
畢竟，還是去爬馬頭這種以石階陡、路途遠、耗膝蓋而聞名的山場。
畢竟，按那位馬頭茶農的話，他從春茶季到現在，就沒有進過山。
如今啊，天心村的茶農日子越來越好了。
如茶山管理、定期巡山、茶園維護等工作，大可交給工人。
八月末伏，隨便出門一趟，就要熱得滿頭大汗。
更別提從八、九點就要進山，一直等到下午才能歸途了。
夏季巡茶山，絕對是一場考驗耐力與體力的辛苦活！
《3》
說回正題。
此次的進山重點，是去看貓兒石。
當然，一路上會經過不少小山場。
進山路線大致上，先約在大紅袍停車場入口碰面。
停下車後，往左側順著石階往上。
一路往上，再往上，到了中間的亭子處，稍微休息。
此時，站在亭子前，朝著來時的路遠眺。
最遠處，能看到天心岩的巖壁一角。
而近處呢，往右邊拐進岔路，可抵象鼻巖，那是一片馬頭的冷門小山場。
去年五月時，咱們正是從這去往半天腰巖壁。
站在亭子裡駐足休息片刻，繼續往前，還是爬石階。
好在，往上再爬六、七分鐘後，便能到達一片開闊平地——開山坪。
開山坪以肉桂種植居多，順著平地一路往前，面前是個巨坑。
站在開山坪高地，能遙望對面的磊石精舍，就是圖片裡的白色建築。
咔嚓連拍幾張，這是整座馬頭巖最經典的地標。
順著開山坪，一路往裡深入走去，一路上都是開闊平地。
約三、五分鐘後，能看到好幾片高大的喬木茶樹——水仙。
這些種在老茶地裡的水仙，樹齡沒有老叢，也遠超高叢要求了。
目測過去，主幹粗壯，樹高超過三、四米的老茶樹，在路將要走盡時，能看到連片分佈。
路的盡頭，是個小巧的舊屋，裡面是馬頭當地的土地廟。
以此處為分水嶺，往左深入，能去往蟠龍澗等系列山場。
而去往貓兒石，則得往右。
《4》
往右穿行，距離貓兒石還有一大段距離。
期間，陸續有經歷不少小山場。
比如，能遠眺馬鞍巖。
比如，穿過了肆丘田。
再比如，路過雲峰崗。
站在雲峰崗的高地，能遠望貓兒石的代表性岩石標誌。
如圖，一塊造型獨特的巨大風化巖。
按馬頭老友的解釋，貓兒石之所以叫貓兒石，那是因為面前這個風化巖看起來像只貓。
像貓？不對吧。
這比畢加索的畫看著還要抽象，得需要超強想象力才行。
聞言，老友進一步介紹。
貓兒石是像整個貓，不是像貓耳朵。
你看，對面這塊像不像整個站起來正在生氣的貓。
山岩頂上的那些植被，剛好像貓咪發威時，背部聳立起來的毛髮。
啊，原來如此。
再次細看，發覺還真有幾分相似。
看來，
馬頭巖貓er石的正確寫法，應當是貓兒石。
所謂貓耳石一說，不過是以訛傳訛的誤傳！
網上清一色的貓耳石說法，毫無根據。
三人成虎，眾口鑠金，隨波逐流下，隨口一編的說法，可謂誤導了不少人！
《5》
天氣炎熱的三伏天，冒著酷暑進山。
咱們此行的目的，可不是單純只看勞什子的、造型像貓的岩石。
而是奔著肉桂去的。
從遠看到貓兒岩石的地方，再往前。
仍需七拐八繞，方能跨進貓兒石的領地。
貓兒石的範圍，不算大，不算小。
此處有一片樹齡較老的老樹肉桂
是的，肉桂是灌木，武夷山當地人一般只叫老樹，不稱老叢。
老叢肉桂的說法，太過不倫不類。
問了下，這片老樹肉桂的樹齡。
老友也說不準，總之是80年代左右種植的。
算一算時間，起碼已經過去三十多年，是當之無愧的老樹。
這倒也是，從實拍圖清晰可見，這片老樹肉桂因為沒有修剪，長得很高。
一時間，甚至還有在太姥山看拋荒茶園的感覺。
不過，我還有個疑問。
這片老樹肉桂的底下，怎麼生了這麼多雜草？
這個嘛，按朋友的說法，他們沒有進行人工干預，沒有刻意拔草。
再說，七、八月間，正是草木葳蕤的時節。底部的雜草看起來自然就茂密許多。
但
這麼多雜草，不怕它們和茶樹搶奪養分嘛？
這得看你怎麼看了。
爭奪土壤養分的情況，多多少少都會有。
但這些雜草，大多隻是一年生，過了霜降就要轉黃枯萎。它們的根系也不會像茶樹那麼深，爭奪養分方面的擔憂，情況倒還好。
之所以採用這種放養式的茶園管理，是為了出山場味。
此話何解？
按朋友的說法，讓做出來的茶更有勁道，更有野勁。
這一說法，倒是和白茶的拋荒有著類似。
說實話，看著這麼一大片的茶樹，若是不加細辨，單從身高來看，看著還有些像水仙。
但走近一看，這葉片卷卷的，分明就是肉桂的典型葉片形態！
《6》
當然，除了這片老樹肉桂。
那位馬頭老友還帶我們逛了好幾片地方。
這片是他家親戚的茶山。
那片是他們組（馬頭組）XXX的茶山。
旁邊還有一片，屬於他堂哥家……
而這，僅是貓兒石這一處小山場。
每次在介紹馬肉，許多茶客都無法理解——馬肉為啥不是統一的霸氣、高香風味？
原因是，馬頭巖的地盤很大。
馬頭巖的下屬，包括開山坪、貓兒石、桃樹窠、磊石巖、悟源澗、螺絲窠、橫窠、胡麻澗、光板岩、天坑、馬崗、馬鞍巖、雲峰崗、肆丘田、升日峰、賭博嶺、象鼻巖等一系列小山場。
逐一數下來，哪怕十根手指頭輪流數兩遍，仍舊數不清。
再說，單是貓兒石這一處，就分了好幾家茶農。
在巖茶圈子裡，遇到XX山場被一家獨包的說法，可得掂量幾下，才能知道是真是假！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
