誰說印度不吃牛印度農村做了全牛宴給250人吃，吃起來比你都兇！
從圍欄裡面走出來，這隻牛還在興奮主人帶自己出門放牧，興奮地搖著尾巴，喝著水的時候，都擋不住愉悅的心情，但它有如何能夠想到，這最後成了它的斷頭飯，這裡是印度安得拉邦的一個小農村，如今村裡人正在料理著食物，而這個男人用臉盆裝的，就是剛剛的受害者，現在它將為這個村莊，帶來一桌豐盛的全牛宴，女人在一旁清理著青椒和洋蔥，分工十分明確，今天 我們就跟隨這個農村的腳步，去看看印度人到底是怎麼料理牛肉的。
處理好的牛肉，被倒入大鍋裡面清理乾淨，整整四大盆的牛肉，大概有86公斤重，這是今天250多號人的主食，肉食者的天堂也不過如此，而牛肉，不管是哪個農村都是算比較稀缺的，所以即便是掉了兩塊在地上，印度大姨也捨不得丟棄，趕緊撿起來丟入鍋裡，將牛肉處理乾淨，幾名印度廚師合力，將牛肉倒入鍋裡準備料理，此時 印度人將展示印度人做菜的關鍵訣竅，那就是放調料，加入一盆大蒜，半盆洋蔥，以及兩坨類似泥巴的姜粉和孜然粉，接著再撒上兩大勺的薑黃粉，一大勺的香菜粉，一大勺的辣椒粉。
但你以為這就完了嗎，肯定不是，從袋子裡撈出一把香葉，印度人豪爽地把它丟進鍋裡，再丟一把的鹽巴，一把的肉桂，和一把豆蔻，此時這道菜就有了印度菜的內味，村民的動作很快，看得出是很想要吃這些牛肉了，但心急是吃不了熱豆腐的，此時 印度廚師才想起來，還忘記放入一把丁香，此時 大量的調料粉和香料迸發出神奇的化學反應，剛剛還算生冷的牛肉，如今已經染上各種顏色。
不得不說 印度人做飯，是真的很像在畫畫，各種顏色的調料如同顏料，在食材上肆意作畫，而這個印度大廚就是畫家，他正拿著大號鍋鏟在牛肉裡邊揮墨，這就是印度開齋節的盛況，這是穆斯林地區的節日，齋月裡邊 他們會限制自己的飲食，把自己餓了一個月後，在來開齋開葷，此時 就需要大量的肉類來補充能量，這頭牛也就因此光榮獻身，所以才有了今天這道全牛宴，而穆斯林地區是不禁止吃牛肉的，因此 也不用擔心會引來非議，很多人都知道印度人不吃牛肉，但這樣的概念其實是籠統，準確來說 ，是印度教的人不吃牛肉，因為他們把牛肉當聖物聖神，認為吃牛肉就是在侵犯神明顛覆信仰，又因為印度教是印度最大的信仰來源，因此久而久之 ，就有了印度人不吃牛肉的說法。
但事實上 不說所有印度人都不吃，並且就是在印度教徒內部，就是一些人會選擇吃牛肉，牛在印度人眼裡和種姓制度一樣，也分三六九等，白色瘤牛地位最高，水牛地位最低，甚至水牛一定程度上不被當成是牛，南印度就是如此，在那裡以水牛肉為食很常見，因此在印度還有個歧視鏈，純正的素食主義者瞧不起吃肉的印度人，吃肉的北印度的人瞧不起，吃水牛肉南印度的人，吃水牛肉的南印度人瞧不起穆斯林，層層相扣 無法解脫，但不管如何 開齋節就是為了飽餐一頓，這些印度人也不太在意，把豆子炒熟之後，印度大廚還在牛肉裡作畫，此時的牛肉已經露出誘人的光澤，在裡頭繼續下入孜然粉和香菜粉，讓咖哩味變得濃郁，這道牛肉咖哩算是做好了，幾個男人把鍋搬離火灶，將咖哩牛肉裝盤。
但你以為這樣就結束了嗎，肯定不是，重新起鍋燒油，這些印度人梅開二度，在油鍋裡下入孜然 洋蔥、青椒和蒜頭，之後繼續下入香葉、豆蔻等香料，然後攪拌燒開，其實這和第一鍋的牛肉咖哩的步驟沒啥區別，客觀來說 印度菜是真的沒有新意，這個國家的做菜方式，永遠就只會下香料下調料，加水攪拌煮開，就算做好了菜，唯一比較不同的，也就只是食材上的不同，剛剛是牛肉，如今換成了大米，沒錯 今天印度農村準備做一份牛肉手抓飯，來犒勞250號村民，在鍋裡放入整整3袋子的大米，放入炒好的豆子，利用香料調味的味道不斷攪拌，使得米飯更加有味道，步驟很簡單，就是這個畫面看起來不是很好看，有點像拌豬食的感覺。
等到拌得差不多後，再將剛剛的4盆的牛肉咖哩，放到飯湯裡邊，還是攪拌攪拌再攪拌，這就是印度最最最基本的手抓飯，也是印度一切活動，唯一指定的最佳食品，你難以想象，在印度 有人結婚，婚禮上吃的婚宴是它，宗教活動舉辦，開齋節、大壺節也是吃它，印度家庭中獎吃大餐，同樣也是吃它，印度幾乎啥大事，第一想到的就是吃抓飯，他們似乎沒啥慶祝料理，這或許就是印度菜風評不佳的願意那邊，料理體系太少，所有的菜都是同一個步驟，就算多愛吃的人，吃久了也會吃膩。
而這些米飯還需要蓋上鍋蓋蒸熟，等到米飯煮熟，煮完的米飯遠遠看下來，還有點像沙子一樣，但印度人對它的喜歡，超乎你的想想，開齋節的中午，此時附近的村民，已經自行拿著鍋碗瓢盆來到現場，廚師後臺也開始忙碌起來，用大盆裝著大量的羊肉抓飯，然後依次將它們分給客人，分的時候是有技巧的，整整250多號人，但牛肉不是無限量供應的，所以每個人能夠拿到的牛肉，只有3-4塊左右，需要客人自己精打細算，甚至盛放的後面，很多客人的盆子裡只有一塊牛肉，先來先得 ，不過 畢竟是免費的東西，每個人臉上也都浮現燦爛的笑容。
印度人吃飯，是特別講究自然的，赤腳空手，他們的餐具只有盤子和右手，將米飯和牛肉糊弄進嘴巴，這麼做還是有好處的，至少避免了餐飲上的資源浪費，同時也不用洗太多的餐具，減輕工作人員和印度媽媽的負擔，不僅僅孩子們開心，後邊的大人們也吃得開懷，這裡的經濟並不發達，一些窮人家庭想要吃肉的話，沒有沒有那麼容易，特別是牛肉 ，即便當地不禁 價格也不算便宜，因此村民吃東西都很快，孩子都快饞哭了。
等到吃完飯 所有人都端起盤子各回各家，現在如果有人跟你說，印度人不吃牛肉，看完這個你一定要指責他，印度人吃牛肉，指不定吃起來比你都兇。
