這味讓你醍“斛”灌頂的中藥，瞭解一下

本文轉自：上觀新聞

石斛，相信很多人都不陌生

老百姓看中醫時

通常會看到醫生在處方里開了

鮮石斛這味藥

但當拿到手上後有人會一頭霧水

這長長條子的是什麼？有啥作用？

怎麼吃、如何儲存等……

這也是醫院日常發藥工作中

患者問的幾個常見問題，

接下來就為大家科普下~

鮮石斛和藥店買的楓鬥是一個品種嗎

首先我們要知道石斛有幹品和鮮品之分，市面上售賣的品種眾多，如鐵皮石斛、金釵石斛、流蘇石斛、鼓槌石斛等，老百姓對石斛的概念有所混淆，但自 2010 版藥典出臺後將鐵皮石斛從石斛的來源中剔除，另立了一味獨立的中藥，鮮品為鐵皮鮮條石斛，而幹品由鮮條經加工烘乾後切成段的形態稱之為鐵皮石斛，扭成螺旋形和彈簧狀的形態則稱之為鐵皮楓鬥。一般我們所指的楓鬥就是鐵皮楓鬥，其他品種的石斛楓鬥多為鐵皮楓斗的仿冒品。

鮮石斛怎麼吃才好？

煎煮：單獨煮水喝，且時間越長越好，有利於藥的有效成分溶出，一般為大火燒開後小火慢煮 40 分鐘即可完成。可重複煎煮 2-3 次，連渣食用。（最常規）

鮮吃：鮮石斛洗淨、去皮，咀嚼咽服，爽可口。膠質會粘牙，餘渣為石斛的皮及外面白色膜，可直接吞服。（保留原味，風味獨特，方便簡單）

榨汁：放入榨汁機，加入適量的水，榨汁、過濾殘渣浮沫即可，飲用時根據個人口味新增冰糖或蜂蜜。（易吸收，口感佳）

入膳：根據個人喜好，可將鮮石斛煮粥、做羹、煲湯、入菜，不僅色香味美，開胃助消，還能強身健體。（藥食雙補）

什麼時間段吃最好？

中醫認為，石斛最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好，推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用石斛加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養的效果。

吃不完如何儲存？

鮮條雖好，但儲存起來比較麻煩，不同季節有著不同的貯存要求。大多鮮品石斛外包裝上都有寫：置陰涼處貯存。一般而言，常溫情況下只要注意保持室溫通風即可。但夏季炎熱，遇上黃梅天氣更容易發黴變質，可以用塑膠薄膜包裹它，然後把它放在冰箱裡冷藏，也可以把它放到陰涼通風的地方儲存。

其實鮮品石斛沒有特定的保質期限，建議 3 個月內食用完，若儲存不當 2-3 天就黴變了。所以，我們在日常中藥房發藥工作中，也會根據不同的時令季節告知患者如何儲存。鮮品的石斛藥用的話應儘早服用，養身的話最好少量購買，趁鮮吃。

鮮石斛長出小花還能吃嗎？

可以吃！這也是它神奇的地方。鮮石斛會萌發新芽後會開出小花，石斛老莖的營養成分會傳遞到新芽上促進其生長，而自身有效成分會有所降低，所以發芽的石斛營養成分和養生功效會有所降低，在長出來之後不會產生任何的毒素，對於人的身體沒有什麼影響，建議儘快食用。腐爛、發黴的鮮石斛不能食用。

如果有閒心的話，還可以試著把有芽的石斛種植在花盆裡，製作成家庭盆栽來陶冶自己的情操。

發芽

盆栽

所有人都適合吃鮮石斛嗎？

要看個人體質情況。鮮石斛可以生津養胃，滋陰清熱，潤肺益腎，由於它的性味偏於甘寒所以對於陽虛的病人，寒性體質的人是不太適宜的。所以，寒性體質的人群應該少量食用石斛，或者輔以人參、大棗等熱性補品一起食用，這樣既能得到石斛的養生作用功效，也能得到其他補品的功效。

①鐵皮石斛性屬清潤， 清中有補，補中有清， 故最宜虛而有熱者， 凡虛而無火或實熱症、舌苔厚膩、腹脹者均忌服；

②本品能斂邪氣， 使邪不外達， 故溫熱病不宜早用， 如感冒初起；

③本品又能助溼邪， 若溼溫尚未化燥者忌服。