晨讀丨又見南湖菱

老妻從菜市場拎回兩斤菱，淡紅色的外皮上還沾著晶瑩的水珠，不消說是人見人愛的時鮮貨。

這是什麼菱？老妻笑吟吟相告：南湖紅菱。大名鼎鼎的南湖菱我當然知道，可眼前這菱怎麼呈紅色呢？原來這是以南湖菱為父本、以四角紅菱為母本推出的新品種，前年剛正式定名“南湖紅菱”。剝殼，露出它雪白的菱肉，脆生生、甜津津，不禁贊曰：真是“脆口小可愛”！

人說秋到江南，蘆花白，菱角熟。嘉興大街小巷的飯店擠滿了趨之若鶩嚐鮮的食客。想想也是有勁，這時令水生果南湖菱，真個算不上山珍海味和玉盤珍饈，卻如此深得吃貨的青睞和追捧。盤裡白淨的菱肉撒上星星點點蔥花，白綠相間，一口上去脆生生的，滿齒甜糯清香，會讓人把控不住往日的矜持，大呼“過癮”。

去飯店我們每次必點的是南湖菱燒豆腐。菱是鮮靈靈的，當地的豆腐潔白香嫩，軟糯互相交織，成為高秋季節餐桌上最令人垂涎的美味。看著周遭酒桌上一眾食客，無一例外眉宇間流露出的興奮和一臉的滿足，此吃相用“垂涎三尺”來形容並不誇張。曾看過一篇文章，說是當年徐志摩請胡適等名人來家鄉海寧觀潮，宴請的選單中就有南湖菱燒豆腐，可見它當時就是嘉興一道地道的美味佳餚了。最可心的是飯店都會給客人準備一簍鮮美的南湖菱，讓他們的家人和親友品嚐這江南的味道。是的，在金秋時節，又有多少人盼著一嘗香脆甜嫩的南湖菱呢？

可能是江南人的情結，南湖菱被譽為菱中之珍奇，秋季應時之佳果。何況現在又增添了口感粉糯的南湖紅菱，對我這個每天買汏燒的人來說，絕對是福音，又可以變著法給家人換換口味了。（金洪遠）