冬天烤火熱氣多，煲一鍋這湯解熱降火營養好，保你平安過冬

這個冬天我們這邊寒冷陰溼已經持續了1個多月，為了保溫人們總是將自己捂得嚴嚴實實，除了在路上的時間，我們幾乎都是待在熱空調房或烤火爐旁，吃高熱量的食物，這樣時間長了難免會使體內的熱氣囤積不散，引起胃肺上火。

主要表現為: 口乾舌燥，噪子癢痛，有的嘴角和舌頭起小泡泡，嚴重的導致面板過敏，皮膚髮紅瘙癢難耐。

那麼冬天怎樣降火或防止上火呢？ 小雅建議入冬後多煲點蓮子湯喝。別小看小小蓮子，它的營養價值極高，蛋白質含量十分豐富，還富含多種人體所需的維生素和礦物質，如鐵、鈣、磷脂、生物鹼、類黃酮等。特別是蓮子芯雖然味道苦，但因其含有蓮心鹼、異蓮心鹼等生物鹼，清熱降火功效更是明顯，早在遠古時代蓮子就被奉為滋補聖品。

蓮子的種類有10多種，主要分佈在湖南、湖北、福建、浙江、江蘇等地，以湖南的“湘蓮”、福建的“建蓮”、浙江的“宣蓮”最為有名，稱之為中國三大蓮。而

湘蓮排名之首，以湖南湘潭花石縣種植的“寸三蓮”為代表，

種植面積達8000多畝，不算農民小作坊，湘蓮加工廠就有200多家，銷售市場遍佈全國各地。

“寸三蓮”因紅蓮曬乾後機器磨皮三粒呈滿寸而得名，現在又稱其為“磨白蓮”。寸三蓮顆粒均勻圓潤，色澤光潔乳白，肉質細膩，易熟久煮而不碎，粉甜清香，入口即化，

深受大眾歡迎，特別是喜歡煲湯的廣東人，更是青睞有加。

今天小雅與大家分享一道蓮子墨魚排骨湯，眾所周知墨魚營養價值高，但很少有人知道它屬涼性，也有解熱降火的作用，與蓮子結合在一起，一個鮮，一個甜，給骨頭湯賦予了多層次的美味。蓮子墨魚排骨湯做法簡單，清熱祛火，營養又好吃，為冬季首推的營養菜餚。

具體做法：

主材： 排骨1根，墨魚1個，蓮子150克

1。 選用圓潤飽滿的磨白蓮，用

清水浸泡半天，新鮮的墨魚乾用溫水浸泡3小時

；

2。 經過幾小時的浸泡，蓮子頂端機器未磨掉的皮自然脫落，墨魚洗乾淨，去除骨頭和眼囊，切條；

3。 新鮮排骨砍段，焯水洗乾淨；

4。 電高壓鍋中倒入500升的清水，放入排骨、蓮子、墨魚，然後蓋上蓋子，插上電源插頭，按下煲湯鍵，

大約40分鐘

，氣閥落下，加入5克食鹽，便可以出鍋。

蓮子墨魚排骨湯，鮮甜可口，清淡不油膩，我們家人都愛喝，每次都見底，

冬天多食蓮子，烤火不怕再上火，保你平安過冬。

溫馨小告示: 磨白蓮一斤會有小部分帶蓮芯，切記不要摘除掉，少量蓮芯不僅不會影響口感，而且對解熱祛火起推波助瀾的作用。墨魚的眼囊周圍和須一定要清理乾淨，否則會有泥沙感。