做法簡單、口感Q彈又有嚼頭的花枝丸，餓時來上一碗十分的愜意！

丸子來，大家熟悉的就不下幾十種，比如魚丸、豬肉丸、牛肉丸、花枝丸等等，每一種做法都是十分的美味，今天就來給大家介紹花枝丸，不但做法簡單，而且口感Q彈又有嚼頭，餓的時候來上一小碗，生活真是太愜意呀！

而且，說到花枝丸，大多數人的記憶大概會定位到街頭擺攤大媽燒烤架上的串串，Q彈細膩的墨魚香味纏綿在舌尖，唇齒留香，想想都會流哈喇子。

花枝丸又叫墨魚丸，那麼為什麼會將墨魚丸稱為花枝丸呢？很簡單，因為墨魚的腳就像花枝一樣，故花枝丸即為墨魚丸的別稱，內無餡。

花枝丸現已融入大街小巷，它既可以清水煮著吃也可以油炸食用，大街上油炸的撒上椒鹽粉，味道一級棒！

做法一：

材料：花枝1條，白油30公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉20公克，糖2公克、鹽適量、胡麻油3勺。

1。花枝洗淨，切下花枝頭和花枝嘴，撕去薄膜，切成小丁狀。

2。留少許花枝粒，其餘放入攪拌機打成泥，與所有其他材料混合，再用力摔打數下至筋性，成花枝漿。

3。取花枝粒放在乾淨的布上輕輕按去多餘水份，再放入花枝漿中拌勻。

5。用手部虎口處捏結成圓球狀後，放入煮至滾沸的鍋中煮熟。

6。湯裡下鹽調味，盛盤，大蔥葉切絲，放在花枝丸上，胡麻油燒熱，淋在蔥絲上，完成。

做法二：

材料：黑鯊魚、板油、冰水、澱粉、白糖、食鹽、味精、香油、蒜頭、蛋清、金線魚、胡椒粉、花枝丸香精、丸類成型劑、花枝（墨魚）、蟹肉抽提物等。

1、製品若須較硬質，金線魚用量比例增加，若須較有絲頭，墨魚用量比例增加。

2、將黑鯊魚、金線魚絞碎，擂潰時加入鹽，出漿後加冰水和其它配料，攪拌均勻。制丸。

3、擂潰時魚漿溫度不可高於5℃，加入澱粉調味料之前應先加冰水。

4、青蒜頭製成的花枝丸製品儲存期短，易產生褐變，應減少用量或改用香料。

5、定型：在90-95℃水中8-15分鐘後，撈出冷卻即可。

花枝丸的烹飪：

煮：把湯煮開後放入丸類，並配以蔬菜，待湯煮開後即可。

炒：把原料切配好，油鍋熱後下鍋炒，並配以蔬菜，熟後裝盤即可。

炸：將丸類解凍後把油鍋的油燒至八成熟下鍋，炸至金黃色即可食用。

烤：將丸類解凍後用竹籤串成串，放在烤箱或烤爐內，待丸類成金黃色即可食用。

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