小姨子說：不管燉啥魚，過程中不要用它，不然魚又腥又難吃

燉魚湯相信大家都吃過吧，小時候能在寒冷的冬天吃上一碗滾燙的魚湯，簡直就是從胃暖到心，在小時候父輩就經常說多吃魚視力會很好，並且吃了能變聰明哦！要想吃最有營養的魚肉還是燉魚湯好一些，國人有句老話嘛：湯裡面全是營養精華，在燉的過程中很多的營養也會保留在湯汁中，所以很多人都會選擇拿魚來燉湯。

說到燉魚湯最重要的當然是魚咯，我們該如何選擇一條不錯的魚呢，市場上一般都分兩種不同類別的魚，一種是海里的魚，一種是淡水魚，這兩種魚吃起的口感雖然差不多，但是如果你要拿來燉湯的話還是差別很大，其營養成分就有很大的不同，不過兩種魚都是有腥味的，最好是選擇淡水的鱸魚，這種魚最美味了。

其實很多人都在燉魚湯中弄錯了一個小步驟，如果你多了這個步驟可能會讓魚湯很腥，而且魚肉的口感也不會很好，雖然營養價值不變，但是魚的口感變了，那麼我就給大家講一個減少腥味的方法，不管你是燉什麼魚，過程中千萬不要把鍋蓋蓋起來，對沒錯就是這麼一個被人忽略又簡單步驟，讓你的魚湯變得有腥味，這是我飯店小子傳授給我的經驗。

為什麼說過程中不能蓋鍋蓋呢？因為這魚身體裡有一個器官叫粘液腺，這個器官會分泌出一種物質，這種物質正是我們聞到的腥味，隨著溫度升高這東西就會不斷的分泌，所以如果在分泌的過程中你把鍋蓋蓋了起來，這東西就揮發不出去！

大夥是不是覺得我小姨子很聰明啊，其實這只是多年的炒菜小技巧啊，歡迎點贊關注評論，以後會分享更多小姨子傳授的經驗！